Pittige pompoensoep

Joyce & Tom | zondag, december 15, 2013 | |||||
















Nodig voor een flinke pan soep:
1 flespompoen
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
olie of boter
2 laurierblaadjes
2 tl paprikapoeder
2 tl komijnpoeder
scheutje worcestersauce
zout, peper
water (of bouillon)
scheutje room of een schep crème fraîche

Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes van 2cm. Snijd de ui en knoflook in grove stukken. Bak de pompoen met de ui aan in wat boter of olie. Voeg na 5 minuten de knoflook, tomatenpuree, paprikapoeder, komijnpoeder, laurier en worcestersauce toe en laat dit ongeveer 2 minuten meebakken. Voeg dan zoveel -heet- water of bouillon toe, zodat de pompoen net onder staat. Breng aan de kook en laat -op laag vuur- de pompoen gaar worden. Pureer de soep met de blender of de staafmixer en breng op smaak met zout, peper en room of crème fraîche.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

MEER RECEPTEN

Topblogs met recepten
mytaste.nl
BlogSociety