Salade met rode biet, gerookte haring en appel

Joyce & Tom | maandag, november 03, 2014 | |||||||||
Salade met rode bieten, appel en gerookte haring

Had ik al gezegd dat onze bietjes het goed doen dit jaar? Zo goed dat we de hele herfst en winter minimaal één keer per week bietjes kunnen eten. Deze keer maakten we een salade met bietjes, gerookte haring en appel. In plaats van haring zou je ook gerookte forel kunnen gebruiken. De zware smaak van de bietjes combineert erg goed met de zoutige en vettige haring. De appel zorgt voor frisheid in de salade.


Ingrediënten (voor 4 porties)

2 rode bieten
200 gram gerookte haring
1 grote appel
een scheutje balsamico
een scheutje honing
bieslook
zout, peper

Verwarm de oven voor op 175ºC. Wikkel de bieten in aluminiumfolie en leg ze in een ovenschaal in de oven. Laat de bieten ongeveer een uur garen in de oven op 175ºC.
Schil de bieten zodra ze iets afgekoeld zijn en snijd ze in blokjes van ongeveer een halve centimeter. Maak ook van de appel en de haring  blokjes van ongeveer een halve centimeter. Maak een dressing van wat honing en balsamico.
Meng de bietjes, appel, haring en dressing door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en garneer de salade met bieslook.

Meer recepten met groente en fruit uit de moestuin? Kijk dan eens in onze rubriek: Koken uit de moestuin.

Salade met rode bieten, appel en gerookte haring

Salade met rode bieten, appel en gerookte haring

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

MEER RECEPTEN

Topblogs met recepten
mytaste.nl
BlogSociety