Image and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPic
Welkom op onze website. Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. We werken als traiteur en daarnaast organiseren we kookvakanties en workshops.

Klik hier voor contactinformatie

Image and video hosting by TinyPic

Pittige noodles met kip, garnalen en mango

Joyce & Tom | dinsdag, januari 20, 2015 | ||||||||
Eerder deze week maakten we kippenbouillon en vandaag gebruikten we een deel van die bouillon en kip om pittige noodles te maken. Door de specerijen in de bouillon, onder andere sereh en kardemom, had de bouillon al een Aziatisch tintje. Uiteraard kun je dit recept ook maken met bouillon van een blokje.Pittige noodles met kip, garnalen en mango

Ingrediënten (voor 2 porties)
  • 200 gram noodles
  • 6 garnalen
  • 150 gram kip (gaar)
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • 1 cm gember
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 100 ml kippenbouillon 
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • een scheutje sesamolie
  • olie om in te bakken
  • zout, peper
  • 1 mango
  • 2 wortels, 1 prei (of andere groentes naar keuze)

1. Snijd de ui, knoflook, peper en gember zeer fijn. Snijd de groentes en de mango in reepjes/ blokjes.

2. Bak de garnalen aan in wat olie. Haal ze zodra ze gaar zijn uit de pan, en laat ze afkoelen. Bewaar de olie, bak de uien, gember en peper er in aan. Voeg na een aantal minuten de knoflook en de koriander toe. Laat dit ongeveer 1 minuut, op laag vuur meebakken.

3. Doe dan de ketjap en de kippenbouillon erbij. Zodra dit mengsel bijna kookt kun je het even uitzetten tot verder gebruik.

4. Gaar de noodles en roerbak de groentes. Pel ondertussen de garnalen. Zodra de groentes en de noodles gaar zijn kun je saus weer opzetten en de kip en garnalen toevoegen om op te warmen. Voeg nog wat zout en peper naar smaak toe.

5. Meng de noodles met de groentes, saus en mango. Voeg sesamolie, zout en peper naar smaak toe.
Pittige noodles met kip, garnalen en mango

1 opmerking:

Topblogs met recepten
mytaste.nl