Snelle soep van linzen en pompoen

Joyce & Tom | maandag, februari 02, 2015 | |||||
Vaak hebben we zelfgemaakte bouillon op voorraad in de vriezer. Kippenbouillon maken we in een grote hoeveelheid, meestal 4 liter, en dat vriezen we dan per liter in. En dat is dan weer erg handig om snel soep van te maken. Dit keer een pureesoep van linzen en pompoen.
Snelle soep van linzen en pompoen
 Ingrediënten (voor 4 porties)
  • 1 liter bouillon (kip- of groentebouillon)
  • 100 gram linzen (rauw)
  • 500 gram pompoen (zonder schil en in blokjes)
  • 2 tomaten
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • zout, peper
  • 100 gram spekjes
  • verse peterselie of koriander

1. Breng de bouillon aan de kook. Doe zodra het kookt de linzen, tomaten en pompoen erbij. Laat zachtjes pruttelen tot de linzen, tomaten en pompoen gaar zijn. Dit duurt ongeveer 15-25 minuten

2. Voeg kerriepoeder toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en zout. Garneer met gebakken spekjes en fijngehakt verse peterselie of koriander.



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

MEER RECEPTEN

Topblogs met recepten
mytaste.nl
BlogSociety