Paella met vis en chorizo

Koks in Frankrijk | vrijdag, augustus 09, 2019 | ||||
Deze paella variant lijkt niet heel erg op de authentieke Spaanse versie, maar is minstens zo lekker. Het leuke van paella is dat alles in één pan kan én dat je ook nog eens eindeloos kan variëren met ingrediënten. Voor deze versie gebruikten we heekfilet, chorizo en lekkere zomergroenten uit de tuin.
Paella: lekker makkelijk eenpans gerecht. Met vis, chorizo, tomaat, parika en rode ui.

Ingrediënten (voor 2 porties)
  • 200 gram paellarijst
  • 300 gram visfilet naar keuze
  • 50 gram chorizo
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 200 gram sperziebonen
  • 15 kerstomaten
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel piment
  • zout en peper naar smaak
  • 500 milliliter heet water
  • olie om in te bakken 
  • citroen en peterselie om te garneren

1. Snijd de chorizo in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes. Bak de chorizo, ui en paprika aan in wat olie. Gebruik een ruime koekenpan of een paellapan. Laat dit een aantal minuten op halfhoog vuur bakken.
2. Doe de komijn, piment, kurkuma en rijst erbij. Roer dit goed door en voeg dan het water toe. Breng aan de kook en laat het langzaam, op laag vuur en zonder deksel, pruttelen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet voor de zekerheid een kookwekker op 10 minuten.
3. Ondertussen kunnen de tomaten gehalveerd worden en de boontjes in stukjes van 2-3 centimeter gesneden worden. Snijd de vis in stukken. Doe de tomaten, boontjes en vis bij de rijst en laat dit nog ongeveer 10 minuten, op laat vuur mét deksel, mee pruttelen. Check alle ingrediënten op gaarheid. Laat het nog iets langer opstaan indien nodig. Zorg er wel voor dat er dan nog voldoende vocht aanwezig is. Voeg eventueel nog zout en peper toe. Garneer de paella met citroen en peterselie.

---------------------------------------------

Wil je meedoen met één van onze kookvakanties?
Kijk dan hier voor meer info.


Heb jij één van onze recepten gemaakt?
Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden.
Doe dat via facebook, twitter of instagram
of laat hieronder een bericht achter.

  

Geen opmerkingen:

Een reactie posten