Kookvakantie in FrankrijkReceptenindexTraiteurInFrankrijk

Welkom op onze website. Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. We werken als traiteur en daarnaast organiseren we kookvakanties en workshops.

Klik hier voor contactinformatie


Koks in Frankrijk

Receptenindex

Joyce & Tom | maandag, januari 15, 2018 |
Cakes, koekjes & taarten
appeltaart
appeltaart met noten
appel-ananas cake
appel-kaneel muffins
appel-kruimeltaartje met toffeesaus
appel-kruimelvlaai
appel-notencake
battenberg cake
bokkepootjes
brioche 
blonde brownie 
brownies
brownies met amandelmeel
cake met banaan en salted caramel
cake met peer, chocolade en walnoot choco cookies

choco/banaan cake
clafoutis
gevulde speculaasblokjes
haverkoekjes net noten
hazelnootschuimtaart
karameltaart
koekjes met chocolade en hazelnoot
koekjes met gedroogde abrikozen 
kruidnootjes
kwarkbol met rozijnen en cranberry's
kwarkmuffins met banaan
luchtige caramelvla
macaron
makkelijke appeltaart
mango-kokosijs
mango kwarktaart
moelleux au chocolat
muffins met chocolade en banaan
noten-boterkoek
panna cotta
panna cotta met witte chocolade en cranberrygelei
pâte sucrée (zoete taartbodem)
petite crème bitterkoekjes 
pompe aux pommes
pruimen petits-fours
pudding met kwark en citroen
religieuse 
roomboterkoekjes 
sachertorte
schuimtaartjes met aardbeien en slagroom
soesjes gevuld met crème pâtissière
speculaasbrokken 
speculaasmuffins
taartje met chocolademousse 
tarte tatin met appel
tarte tatin met rabarber
tartelettes met hazelnoten
wentelteefjes van suikerbrood
worteltjestaart

Desserts 
cappucinobavarois
chocoladebavarois
crème pâtissière
île flottante
speculaasmousse 
vanilleroom met rood fruit
vanillebavarois

Uit de oven: hartig
hartige muffins met pompoen en salie
hartige cake
hartige muffins met pompoen en blauwe kaas
gegratineerde pastaschotel
hartige taart met pompoen
lasagne met boerenkool en pompoen
moussaka
ovenschotel met witlof en kaassaus
pittige lasagne
pizza 
pounti
quiche met bleu d'Auvergne
quiche met champignons en emmentaler
quiche met courgette
quiche met pompoen 
quiche met tomaat
truffade
vegetarische hartige cake 
Zuid-Afrikaanse boboti 

Oosterse gerechten
ajam bali
ajam ketjap
babi ketjap
babi ketjap van karbonade
daging boemboe Bali
daging rendang
daging roedjak
gado gado met pindasaus
gember kip met honing en ketjap 
Indiase curry met bloemkool en linzen
Indiaas gekruide gehaktballetjes
Indiase lamscurry
Indische babi roedjak 
Indisch runderstoofpotje
lamsbout uit de oven met Indiase saus
linzencurry met pompoen en spinazie
nasi
nasi met kip, kerrie en kokos 
pittige noodles kip, garnalen & mango
rode Thaise curry
roerbaknoodles met biefstuk
salade met kip en mango
sambal goreng groenten
Thaise curry met rundvlees


Soep
bloemkoolsoep 
Chinese tomatensoep
courgettesoep   
kerrie-groentensoep
linzensoep
pompoensoep

Stoofschotels & Vleesgerechten 
babi ketjap
blanquette de veau
boeuf bourguignon
coq au vin
daging boemboe Bali 
daging roedjak

Griekse runderstoof: Stifado
Hachee
Hachis Parmentier
Hongaarse goulash 
Indiase curry met kipfilet
Indisch runderstoofpotje
kip met pompoen en kikkererwten
lamsbout uit de oven met Indiase saus
lamshaas met rode uiencompote
Mexicaanse chili met rundvlees
runderschenkel in rode wijnsaus 
rundvlees met gember en citroengras
Surinaamse roti
Thaise curry met rundvlees
varkensvlees in mosterdsaus met witte bonen
witte bonen in tomatensaus

Groentegerechten
gado gado met pindasaus
gekarameliseerde wortels
gepickelde courgettes 
geroosterde koolraap
koolraap met tijm en spekjes
mediterrane groenteschotel
pompoen met kikkererwten
rode bieten uit de oven 
roerbak spruitjes 
roerbakschotel met spruitjes en cantharellen

Pasta
pasta met bospaddenstoelen en pompoen
pasta met champignons, salie, pompoen en ei
pasta met pompoen
pasta met prei, venkel en kipfilet
pittige lasagne
spaghetti carbonara
spaghetti met salieboter en walnoten 
 
Salades
bonensalade met prei en mosterd
huzarensalade
linzensalade met kip en appel 
pastasalade met tonijn
salade met couscous en garnalen 
salade met geitenkaas en noten-fruit salsa
salade met kikkererwten en tonijn 
salade met rode biet, haring en appel 
spruitjessalade met walnoten en viooltjes
witlofsalade
zomerse salade

Stamppoten
boerenkoolstamppot
hutspot met een twist
stamppot koolraap
zuurkoolstamppot met spek en ananas

Brood
bananenbrood met walnoten 
brood met blauwe kaas
kerststol met amandelspijs
kwarkbolletjes met noten en fruit
noten-vruchtenbrood 
suikerbrood

Divers
aardappelpuree
aardappeltortilla met broccoli
blini's met roomkaas, appel en bietjes
blini's met tonijnmousse 
bospaddenstoelenragout 
eetbare bloemen konfijten
falafel

kaasplankje
karamel
karamel met hazelnoten
kippenbouillon
komkommersaus
kweepeergelei

pasteitjes met gehakt
rabarber-aardbeienjam
ragout van bospaddenstoelen
risotto met pompoen
tomatenchutney met peper en abrikoos
tomatensaus van verse tomaten
vegaburger van erwten en noten
vispannetje met spinazie
zalm met avocado-chimichurri 

Topblogs met recepten
mytaste.nl