Mango kwarktaart

Kwarktaart, altijd lekker. Meestal maken we zelf deeg voor de taart in plaats van een bodem van verkruimelde koekjes met boter. Leuk om te doen, lekkerder en evenveel werk. Voor deze taart gebruikten we mango, nectarine en citroen.

Ingrediënten (taartvorm 25cm)

Deeg

  • 180 gram bloem
  • 90 gram roomboter
  • 40 gram poedersuiker
  • 1 ei
  • citroenrasp (½ citroen)
  • snufje zout

Kwarkmengsel

  • 400 gram kwark
  • 50 gram suiker
  • 1 mango
  • 1 nectarine
  • sap van ½ citroen
  • 3 blaadjes gelatine

Deeg

    1. Maak de boter zacht (ongeveer 20 sec. in de magnetron) en meng de zachte boter met de overige ingrediënten (gaat makkelijk met een vork). Kneed nog heel even met de handen door tot er een mooi zacht deeg is ontstaan. Laat het deeg minimaal een half uur in de koelkast rusten.
    2. Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een lage taart-, of quichevorm(25cm) in met boter en bestuif deze met bloem. Rol het deeg uit zodat het in de taartbodem past, doe het deeg in de vorm en prik gaatjes in de bodem. Bak de bodem blind*, 25 min op 160°C, verwijder daarna de blindbakbonen en bak de bodem nog 5 min op 160°C. Begin ondertussen met het maken van het kwarkmengsel. Laat de bodemgoed afkoelen voordat de vulling erin gaat.
    *Blind bakken is het bakken van de bodem voordat de vulling erin gaat. Leg een laag bakpapier over het deeg en daarop blindbakbonen (keramiek of droge bonen), deze zorgen ervoor dat het deeg niet omhoog komt tijdens het bakken.
    Kwarkmengsel
      3. Laat de gelatine weken in en beetje koud water. Schil de nectarine en de mango, snijd ze in stukken en pureer het met de staafmixer of in de keukenmachine. Voeg suiker en citroensap toe aan het fruit en verwarm het mengsel zover dat het net niet kookt en zet dan het vuur uit.
      4. Knijp gelatineblaadjes uit en roer deze door het hete fruitmengsel zodat de gelatine oplost, laat dit mengsel een beetje afkoelen en klop het dan met een garde door de kwark. Giet het kwarkmengsel in de afgekoelde taartbodem en laat minimaal 4 uren opstijven in de koelkast.

      ——————————————

      Wil je meedoen met één van onze kookvakanties?
      Kijk dan hier voor meer info.


      Heb jij één van onze recepten gemaakt?
      Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden.
      Doe dat via facebook, twitter of instagram
      of laat hieronder een bericht achter.

      Geef een reactie