Honingkoek met speculaaskruiden
Heerlijke kruidige honingkoek met speculaaskruiden, cacao, noten, gedroogd fruit en chocolade. Makkelijk recept.
Materiaal
- Bakvorm 20 x 20 cm (Brownievorm)
Ingrediënten
- 125 gram honing
- 65 gram boter
- 1 ei
- 3 theelepels speculaaskruiden
- 3 theelepels cacaopoeder
- rasp van een halve citroen
- 5 gram bakpoeder
- 175 gram volkorenmeel
- 50 gram gehakte hazelnoten
- 100 gram gedroogd fruit bijvoorbeeld rozijnen en abrikozen
- 1 eetlepel melk
- 50 gram amandelschaafsel
- 100 gram chocolade
- 25 gram boter
Bereiding
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 170°C.
- Smelt de boter met de honing en laat het daarna een beetje afkoelen.
- Meng ei, speculaaskruiden, cacaopoeder, citroenrasp, bakpoeder, volkorenmeel doorelkaar tot er een samenhangend deeg ontstaat. Meng de gehakte hazelnoten en gedroogd fruit (in kleine stukjes) door het deeg.
- Rol het deeg uit en leg het in de bakvorm.
- Bestrijk het deeg met melk en strooi de amandelen erover.
- Bak de koek ongeveer 20 minuten op 170°C.
- Smelt boter en chocolade voor de glazuur. Giet de glazuur over de koek zodra deze is afgekoeld.