Crêpe Suzette
Dit feestelijke dessert is de perfecte afsluiter van een (kerst)diner. Heerlijke dunne Franse crêpes met sinaasappel, karamel en Grand Marnier.
Ingrediënten
Crêpes (4 flensjes)
- 100 gram bloem
- 10 gram suiker
- snuf zout
- 2 eieren
- 250 gram melk
- Overige ingrediënten
- 2 sinaasappels om te segmenteren
- 75 gram suiker
- 150 ml sinaasappelsap
- rasp van 1 sinaasappel
- 40 gram boter
- Grand marnier
Bereiding
Beslag crêpes
- Doe de helft van de melk met de rest van de ingrediënten in een kom en klop glad met een garde.
- Klop vervolgens de rest van de melk door dit mengsel.
- Laat het beslag staan tot gebruik.
Bereiding crêpe Suzette
- Bak de crêpes. Maak ze zo dun mogelijk.
- Segmenteer de sinaasappels.
- Doe de suiker met een beetje water in een ruime koekenpan. Voeg, zodra de suiker is opgelost, de boter en sinaasappelrasp toe. Laat de suiker karamelliseren.
- Blus de karamel af met sinaasappelsap. Vouw de crêpes in vieren en leg ze in de karamel. Keer ze om, zodat beide kanten bedekt zijn met karamel.
- Giet een scheutje grand marnier in de pan en flambeer de crêpes. Serveer de crêpes met gesegmenteerde sinaasappel.