Hartige scones
Deze hartige scones met olijven, tomaten en Parmezaanse kaas zijn snel gemaakt en en hoeven maar even in de oven.
Ingrediënten
- 225 gram bloem
- 8 gram baksoda
- 30 gram boter
- snufje zout
- 125 gram yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte zwarte olijven
- 1 eetlepel fijngehakte gedroogde tomaten
- fijngehakte peterselie/ basilicum of bieslook
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
Bereiding
- Zeef de bloem boven een ruime kom. Voeg bakpoeder, zout en boter (in blokjes) toe aan de bloem.
- Wrijf dit met de vingers tot grove kruimels.
- Meng de olijven, tomaten, kaas en kruiden door de grove kruimels.
- Voeg de karnemelk toe en roer voorzichtig met een mes totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
- Kneed het deeg heel even door en vorm een bal. .
- Leg het deeg op een werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer één centimeter
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Steek, met een ronde vorm met een diameter van drie of vier centimeter, de scones uit. Van het deeg dat overblijft kun je met de hand een scone vormen.
- Bestrijk de scones met wat yoghurt of zachte boter en bak ze ongeveer twaalf minuten op 220°C.