Deze heerlijke wraps gevuld met kaas zijn heerlijk als borrelhapje of amuse voor een diner. Gebruik een zachte kaas als vulling, zo zijn de wraps makkelijk te rollen en zien ze er ook nog eens mooi uit. De rode wraps zijn gevuld met verse geitenkaas en tomaat en de lichte wraps met blauwe kaas en sla. Wij maakten de wraps zelf, maar uiteraard kun je ervoor kiezen om ze kant en klaar te kopen.

Wraps zelf maken

De wraps maak je makkelijk zelf. De rode kleur van de wraps krijg je door een klein beetje rode bietenpoeder toe te voegen. Dat werkt perfect als kleurstof en is ook nog eens natuurlijk ook. Je kunt de rode bietenpoeder zelf maken of onder andere bij Holland&Barrett bestellen. Door het deeg van de lichte wraps deden we wat daslookpoeder voor de smaak. Dat kun je prima vervangen door andere gedroogde kruiden of specerijen.

Wraps gevuld met kaas

Koks in Frankrijk

Een lekker en origineel borrelhapje of amuse. Zelfgemaakte wraps gevuld met geitenkaas en tomaat of met blauwe kaas en sla.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15 minuten min

Bereiding 45 minuten min

Rustijd 15 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min

Gang Borrelhapje

Keuken Frans

Porties 40 hapjes

Ingrediënten

  

Wraps (4 stuks)

• 250 gram bloem
• 120 gram water
• 30 gram zonnebloemolie
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel bietenpoeder
• 1 theelepel daslookpoeder

Vulling

• sla
• 200 gram blauwe kaas
• 200 gram geitenkaas
• 75 gram zongedroogde tomaatjes fijngehakt

Bereiding

 

Wraps maken

• Meng de bloem, water, olie en zout in een kom goed door elkaar. Kneed het deeg ongeveer een minuut goed door.

  – Wil je kleur toevoegen aan het deeg? Verdeel het deeg dan in tweeën en kneed door de ene helft rode bietenpoeder en door de andere helft daslookpoeder. Verdeel het deeg dan nogmaals in tweeën zodat je in totaal vier bolletjes deeg hebt, en laat het minimaal 15 minuten rusten.

  – Kleur je het deeg niet? Verdeel dan het deeg in vier gelijke bolletjes en laat het minimaal 15 minuten rusten.
• Rol de bolletjes uit tot ongeveer 25 cm en bak de wraps aan beide kanten aan in een hele hete droge koekenpan met dikke bodem of op een pizzasteen in de oven. Dit duurt ongeveer 1 à 2 minuten.

Vulling Blauwe kaas/ sla

• Verdeel wat sla over twee wraps. Snijd de blauwe kaas in plakken en verdeel deze over de sla. Rol de wraps strak op en snijd ze in rolletjes, ongeveer 10 per wrap. Prik er een cocktail prikker door.

Vulling Geitenkaas/ tomaat

• Snijd de geitenkaas in plakken en verdeel deze over twee wraps. Verdeel de fijngesneden tomaatjes over de geitenkaas. Rol de wraps strak op en snijd ze in rolletjes, ongeveer 10 per wrap. Prik er een cocktail prikker door.

Tags Amuse, Blauwe kaas, Geitenkaas, Tomaat, Wraps

Heb jij deze wraps gevuld met kaas gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Wraps gevuld met kaas verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze hartige scones met olijven, tomaten en Parmezaanse kaas zijn snel gemaakt en en hoeven maar even in de oven. Ze ruiken heerlijk als ze net uit de oven komen en dat is ook het moment dat ze het beste smaken. Heerlijk als borrelhapje of bij de lunch.

Print

Hartige scones

Deze hartige scones met olijven, tomaten en Parmezaanse kaas zijn snel gemaakt en en hoeven maar even in de oven.

Gang Borrelhapje

Keuken Brits

Trefwoord Kaas, Olijven, Tomaat

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 12 minuten minuten

Totale tijd 27 minuten minuten

Servings 10 stuks

Author KoksInFrankrijk

Ingrediënten

• 225 gram bloem
• 8 gram baksoda
• 30 gram boter
• snufje zout
• 125 gram yoghurt
• 1 eetlepel fijngehakte zwarte olijven
• 1 eetlepel fijngehakte gedroogde tomaten
• fijngehakte peterselie/ basilicum of bieslook
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas

Instructies

• Zeef de bloem boven een ruime kom. Voeg bakpoeder, zout en boter (in blokjes) toe aan de bloem.
• Wrijf dit met de vingers tot grove kruimels.
• Meng de olijven, tomaten, kaas en kruiden door de grove kruimels.
• Voeg de karnemelk toe en roer voorzichtig met een mes totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
• Kneed het deeg heel even door en vorm een bal. .
• Leg het deeg op een werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer één centimeter
• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Steek, met een ronde vorm met een diameter van drie of vier centimeter, de scones uit. Van het deeg dat overblijft kun je met de hand een scone vormen.
• Bestrijk de scones met wat yoghurt of zachte boter en bak ze ongeveer twaalf minuten op 220°C.

Heb jij deze citroencake met maanzaad gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Hartige scones met kaas verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze pittige gehaktballetjes zijn heerlijk als borrelhapje, maar ook erg lekker met wat rijst, salade en groente. Je kunt ze zo pittig maken als je wilt door meer of minder chilipeper te gebruiken.

voor de gehaktballetjes

• 500 gram rundergehakt
• 1 ei
• 2 theelepels chilipoeder
• 2 theelepels gemalen komijn
• 2 theelepels gemalen laos
• 1 eetlepel zoete ketjap
• 3 eetlepels paneermeel
• zout, peper naar smaak
• olie om in te bakken

voor de saus

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 chillipepertje
• 1 cm gember
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 3 eetlepels zoete ketjap
• 2 theelepels gemalen citroengras
• zout en peper naar smaak
• 3 eetlepels water
• eventueel mais- of aardappelzetmeel om de saus te verdikken
• verse koriander

 ————————————————-

Het bericht Pittige gehaktballetjes in ketjapsaus verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Ingrediënten (voor 10 glaasjes)

• 200 gram couscous
• 200 ml groentebouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 wortel
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• rasp van een halve citroen of limoen
• 200 gram garnalen
• zout, peper
• limoen of citroen als garnering
• bloemetjes van de borage

Bereiding

1. Weeg de couscous af en meng er een eetlepel olijfolie door. Laat dit even staan. Hierdoor krijg lekkere losse couscous. Breng de bouillon vast aan de kook.
2. Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Gaar de wortel in de bouillon. Schep de wortel er weer uit en bewaar de bouillon voor de couscous.
3. Giet ongeveer een kwart van de bouillon over de couscous, roer goed door met een vork. Voeg weer een kwart toe zodra alles goed opgenomen is. Herhaal dit tot de bouillon op is. Proef of de couscous gaar is. Zo niet, voeg dan, beetje bij beetje, extra bouillon toe. Zo ja, laat dan de couscous afkoelen en roer ondertussen steeds goed door met een vork.
4. Meng de stukjes wortel, de gehakte peterselie, de citroen-, of limoenrasp en de garnalen door de couscous. Breng de salade op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over de glaasjes en garneer met bloemetjes en schijfjes citroen of limoen.

 ————————————————-

Het bericht Salade met couscous en garnalen verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Het is een aardige klus, zelf pasteitjes gevuld met pittig gekruid gehakt, maar ze zijn wel erg lekker. En, het is leuk om te doen. Dit recept is goed voor 20 stuks. Je kunt natuurlijk ook de dubbele hoeveelheid maken en bijvoorbeeld de helft invriezen. Met de vulling kun je uiteraard variëren. Wij gebruikten voor deze pasteitjes gehakt, aardappel en doperwten.

Print

Pasteitjes gevuld met pittig gekruid gehakt

Zelfgemaakte pasteitjes gevuld met pittig gekruid gehakt.

Gang Borrelhapje

Keuken Indiaas

Trefwoord Deeg, Gehakt, Pastei

Voorbereidingstijd 1 uur uur

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Totale tijd 1 uur uur 25 minuten minuten

Servings 20 stuks

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

Deeg

• 250 gram bloem
• 100 ml water
• 25 gram boter
• 25 ml olie
• snufje zout
• 1 ei
• scheutje melk voor het bestrijken

Vulling

• 250 gram gehakt naar keuze
• 1 ui
• 1 rode peper
• 1 teentje knoflook
• 100 gram doperwten
• 3 aardappelen middelgroot
• 3 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• olie en/of boter om in te bakken
• zout & peper

Instructies

• Begin met het maken van het deeg. Verwarm in een pannetje het water met de boter, het zout en de olie, tot de boter is gesmolten.
• Voeg dit mengsel bij de bloem, en roer tot al het vocht is opgenomen. Voeg de helft van het ei toe en meng deze er goed door. (Bewaar de andere helft van het ei)
• Kneed het deeg, met de hand of met de machine, tot een soepel en elastisch deeg. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Laat het deeg, in een afgedekte kom, drie kwartier staan.
• Maak de vulling. Kook de aardappelen. Snijd de ui, peper en knoflook fijn. Bak het gehakt samen met de ui, rode peper en zout en peper naar smaak. Voeg na een aantal minuten de knoflook, kerriepoeder en gemberpoeder toe. Bak dit een halve minuut mee en zet dan het vuur uit.
• Snijd de gekookte aardappel in hele kleine blokjes (fijnhakken kan ook). Meng dit en de doperwten door het gehaktmengsel. Proef, en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.
• Verdeel het deeg in 20 stukjes. Rol de stukjes deeg uit tot cirkels van ongeveer 6 tot 8 cm doorsnede.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg op de ene helft een flinke eetlepel vulling en vouw het pasteitje dicht. Zorg ervoor dat er geen vulling tussen de randen zit, want dan sluit het pasteitje niet goed en dan lekt de vulling er uit. De randjes kun je goed dicht plakken door met een kwastje een beetje water er tussen te doen.
• Bestrijk de pasteitjes met geklutst ei gemengd met een scheutje melk. Bak ze ongeveer 25 minuten op 180°C.

Heb jij deze pasteitjes gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Pasteitjes gevuld met pittig gekruid gehakt verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Ingrediënten (voor een springvorm van 20 cm)

• 150 gram bleu d’Auvergne (of andere blauwschimmelkaas)
• 450 gram pompoen
• olie en/of boter om in te bakken
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 10 blaadjes salie of bijvoorbeeld een paar takjes tijm
• zout & peper
• 3 eieren
• 180 gram bloem
• 90 gram boter
• 225 gram kwark
• 8 gram bakpoeder

 ————————————————-

Het bericht Vegetarische hartige cake met pompoen verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Blini met tonijnmousse. Blini zijn een soort kleine pannenkoekjes en net als met toastjes kun met blini ook eindeloos variëren met de topping. Blini zijn natuurlijk niet knapperig zoals toastjes, zorg er daarom voor dat je iets knapperigs toevoegt aan je topping. Deze eenvoudige tonijnmousse is snel en makkelijk te maken en past goed bij de blini.

Erg lekker als hapje bij de borrel, maar ook mooi als voorgerecht bij een diner.

Ingrediënten voor de tonijnmousse (topping voor 25 blini)

• 1 blikje tonijn
• 2 eetlepels crème fraîche
• 10 zwarte olijven
• 2 augurken
• zout, peper

Bereiding

1. Maak de blini volgens dit recept.
2. Pureer de tonijn met een staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de crème fraîche toe en breng de mousse op smaak met zout en peper.
3. Snijd de olijven en augurken in kleine blokjes.
4. Vorm, met behulp van 2 eetlepels, quenelles van de tonijnmousse. Dit vraagt enige oefening, maar na een paar keer zul je zien dat het beter gaat. Garneer de tonijn met olijf en augurk.

 ————————————————-

Het bericht Blini met tonijnmousse verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze blini met roomkaas zijn ideaal om te serveren als amuse of aperitiefhapje. Het recept is te vergelijken met die voor pannenkoeken. Door het beslag voor de blini gaat ook nog gist en stijfgeklopt eiwit. De gist zorgt er niet alleen voor dat de pannenkoekjes rijzen, maar geeft ook nog eens meer smaak. Vaak zie je gerookte zalm als topping van de blini, maar daar kun je natuurlijk eindeloos mee variëren.

Ingrediënten (voor 25 blini)

voor de blini

• 125 gram bloem (of boekweitmeel)
• 8 gram verse gist
• 125 ml melk
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 1 ei (gesplitst)
• snufje zout
• boter en olie om in te bakken

voor de topping

• 1 gele biet (gaar en in flinterdunne plakjes)
• 1 rode biet (gaar en in flinterdunne plakjes)
• 200 gram roomkaas
• 1 appel
• sap van een halve citroen
• 2 eetlepels fijngehakte verse kruiden (bijvoorbeeld bieslook of peterselie)
• zout, peper

Bereiding

 ————————————————-

Wil je meedoen met één van onze kookvakanties?

Kijk dan hier voor meer info. Liever koken én wandelen? 

Kijk dan hier voor meer info.

 

Heb jij deze blini met roomkaas gemaakt?

Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden.

Doe dat via facebook, twitter of instagram

of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Blini met roomkaas, appel en bietjes verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

In Frankrijk kom je de hartige cake vaak tegen op de menukaart en in kookboeken. In Nederland is dit gerecht minder bekend, en dat is eigenlijk wel jammer. Het recept is makkelijk en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Lekker als voorgerecht, als aperitief bij de borrel of als lunch.

Ingrediënten (voor een cakevorm van ± 20 cm)

• 1 teentje knoflook (fijngesneden of geperst)
• 1 sjalotje (fijngesneden)
• 6 grote champignons(in plakjes)
• scheutje olie
• bosje peterselie (fijngehakt)
• 6 gehakte walnoten
• 3 eieren
• 80 gram roomboter
• 200 gram kwark
• 100 gram (boeren)kaas (in kleine blokjes van ½cm)
• 180 gram bloem
• 6 gram bakpoeder
• zout & peper naar smaak

1. Bak de champignons met de sjalotjes, peper en zout aan in wat olie, voeg na een paar minuten de knoflook toe en bak heel even mee. Roer de peterselie erdoor en laat het mengsel afkoelen.

2. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in met boter en bestrooi met bloem.

3. Maak de boter zacht door 20 seconden in de magnetron te verwarmen. Klop de eieren een beetje schuimig met een garde, klop dan de kwark erdoor en vervolgens de zachte boter.

4. Meng met een vork het champignonmengsel, de kaas en de walnoten door het beslag. Werk met een spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag en vul de cakevorm.

5. Bak de cake in 50-60 minuten op 180°C, laat de cake na het bakken nog tien minuten in de vorm afkoelen. 

Het bericht Hartige cake verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.