Deze linzensoep met wintergroenten is lekker stevig en heerlijk vullend. Perfect gerecht voor op een winterse dag. We gebruiken in dit recept gele splitlinzen, die zijn lekker snel gaar en geven de soep een mooie kleur. Ook voegen we wat kurkuma toe voor de kleur en chilivlokken en gember geven de soep lekker wat pit.

Linzensoep met wintergroenten

Koks in Frankrijk

Stevige linzensoep, perfect voor een winterse dag. Goed gevuld met groente en een lekkere pit door chillivlokken en gember.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 20 minuten min

Bereiding 15 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Soep

Keuken Frans, Hollands

Porties 4

Ingrediënten

  

• 200 gram spekjes
• 1 ui
• 1 cm verse gember
• olie om in te bakken
• 750 gram wintergroenten wortel, pompoen, knolselderij, pastinaak
• 175 gram gele splitlinzen
• 2 theelepels chilivlokken
• 2 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• 2 laurierblaadjes
• zout peper naar smaak
• 1,75 liter water

Bereiding

 

• Snijd de wintergroenten in kleine blokjes.
• Snipper de ui en snijd de gember fijn.
• Bak de spekjes, ui en gember aan in wat olie, op halfhoog vuur in een ruime pan. Voeg, zodra de spekjes bruin zijn, de wintergroente toe. Bak de groente mee totdat ze bruin kleuren, roer tijdens het bakken goed door. Bestrooi tijdens het bakken met zout en peper.
• Doe de linzen, chilivlokken, kurkuma, tijm, laurier en water erbij en breng aan de kook. Proef (zodra het kookt) of er eventueel nog zout of peper bij moet. Laat dit ongeveer een kwartier zachtjes pruttelen. De soep is klaar zodra de linzen gaar zijn.

Tags Gember, Linzen, Pompoen, Winter, Wortel

Heb jij deze linzensoep met wintergroenten gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Linzensoep met wintergroenten verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Een croque madame is een Franse tosti met ham en kaas tussen de sneetjes brood. De bovenkant wordt bedekt met bechamelsaus en geraspte kaas. Dit wordt vervolgens gegrilled en daarna wordt er ook nog een gebakken ei op gelegd.

Het gebakken ei is het verschil tussen een croque monsieur en een croque madame. De beste kaas voor een croque madame of een croque monsieur is een kaas die goed smelt. Wij kiezen in dit recept voor emmenthaler tussen de sneetjes brood en geraspte gruyère voor op de bechamelsaus.

Een heerlijke luxe tosti dus, en met friet en salade erbij heb je een complete maaltijd.

Print

Croque madame

Een croque madame is een Franse tosti met bechamelsaus en een gebakken ei. Een luxe tosti, lekker met friet en salade.

Gang brood, Lunch

Keuken Frans

Trefwoord klassiek, lunch, snel

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 5 minuten minuten

Totale tijd 15 minuten minuten

Servings 2 stuks

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

• 10 gram boter
• 10 gram bloem
• 100 ml melk
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 4 sneetjes brood
• 2 plakken emmenthaler
• 2 plakken ham
• geraspte gruyère
• 2 eieren

Instructies

• Verwarm de oven voor op grillstand.
• Begin met het maken van de bechamelsaus. Smelt de boter op laag vuur in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat dit heel even bakken zodat de bloem gaart. Voeg de helft van de melk toe en roer dit goed door met een garde. Zodra het aan de kook begint te komen voeg je de rest van de melk toe. Roer weer goed door, breng dit aan de kook en laat het minimaal een minuut doorkoken. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Beleg de sneetjes brood met ham en kaas. Smeer op de bovenkant een laag bechamelsaus en strooi daar wat geraspte gruyère over. Leg de broodje onder de grill totdat de broodjes krokant zijn en de kaas is gesmolten. Dit kan heel snel gaan, ongeveer drie tot vier minuten kan lang genoeg zijn. Bak ondertussen de eieren.

Heb jij deze Croque madame gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Croque madame (een luxe Franse tosti) verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze couscoussalade met pompoen, chorizo, kikkererwten en rode ui is goed gevuld en erg smaakvol. Lekker als lunch of als maaltijdsalade. Ook is deze salade prima voor te bereiden zodat je hem bijvoorbeeld makkelijk meeneemt naar je werk.

Print

Couscoussalade met pompoen

Deze couscoussalade met pompoen, chorizo, kikkererwten en rode ui is goed gevuld en erg smaakvol. Lekker als lunch of als maaltijdsalade. Ook is deze salade prima voor te bereiden zodat je hem bijvoorbeeld makkelijk meeneemt naar je werk.

Gang Lunch

Keuken Algemeen

Trefwoord Chorizo, Couscous, Kikkererwten, lunch, Salade

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 20 minuten minuten

Servings 4

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

• 150 gram couscous
• 150 ml groentebouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 rode ui
• een kwart chorizo
• 300 gram pompoen
• olie om in te bakken
• 2 theelepels komijnpoeder
• 500 gram kikkererwten gaar
• zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels fijngehakte groene kruiden

Instructies

• Weeg de couscous af en meng er een eetlepel olijfolie door. Laat dit even staan. Hierdoor krijg lekkere losse couscous.
• Snijd de ui, de pompoen en de chorizo in kleine blokjes.
• Bak dit op halfhoog vuur aan totdat de pompoen gaar is. Voeg op het laatst de komijn toe. Laat dit mengsel afkoelen.
• Breng de bouillon aan de kook. Giet ongeveer een kwart van de bouillon over de couscous, roer goed door met een vork. Voeg weer een kwart toe zodra alles goed opgenomen is. Herhaal dit tot de bouillon op is. Proef of de couscous gaar is. Zo niet, voeg dan, beetje bij beetje, extra bouillon toe. Zo ja, laat dan de couscous afkoelen en roer ondertussen steeds goed door met een vork.
• Meng het pompoenmengsel, de couscous, de kikkererwten en de groene kruiden door elkaar. Proef de salade en voeg eventueel nog wat peper en/of zout toe.

Heb jij deze couscoussalade met pompoen gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Couscoussalade met pompoen verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Wij wonen in een regio in Frankrijk waar de lekkerste kazen gemaakt worden. De meest bekende zijn Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert en bleu d’Auvergne. Stuk voor stuk heerlijk op een kaasplankje -tussen hoofd- en nagerecht- of op z’n Hollands gewoon bij de borrel. Maar deze kazen zijn ook prima te gebruiken in een voor- of hoofdgerecht.

Ingrediënten (voor 4 porties)

• 400 gram rode biet (gekookt)
• 100 gram linzen (gekookt)
• 150 gram bleu d’Auvergne (of andere blauwschimmelkaas)
• 2 eetlepels gehakte walnoten
• 1 appel

voor de dressing:

• 3 eetlepels honing
• scheutje water
• scheutje balsamicoazijn
• zout, peper

Bereidingswijze

 ————————————————-

Het bericht Rode bietensalade met bleu d’Auvergne verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Bij een kleine geitenkaasboerderij hier in de buurt  maken ze de lekkerste geitenkaas. Romig, lichtzuur en een beetje pittig. En dat combineert erg goed met de aardse smaak van rode biet. Voeg er appel, noten, ham en honing aan toe en je hebt een heerlijke bietensalade.

In een kleinere portie lekker als voorgerecht en met een stuk stokbrood erbij, een erg smakelijke lunch.

Ingrediënten (voor 2 porties)

• 250 gram rode bieten  (gekookt)
• 1 (kleine) appel
• 125 gram verse geitenkaas
• 2 plakken rauwe ham
• 2 eetlepels gehakte walnoten
• verse bieslook (fijngehakt)
• eetbare bloemen

voor de dressing:

• 2 eetlepels honing
• scheutje (cider)azijn
• scheutje (noten)olie
• peper en zout

Bereidingswijze

 ————————————————-

Het bericht Bietensalade met geitenkaas verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze linzensoep staat hier in de herfst en winter regelmatig op tafel. Lekker verwarmend op een koude dag, boordevol groente en heerlijk van smaak. De groentes worden eerst aangebakken in een beetje olie, waardoor ze nog smaakvoller worden.

Ingrediënten (voor 4 porties)

• 100 gram rauwe koraallinzen(oranje splitlinzen)
• 400 gram pompoen (zonder schil en in blokjes)
• 2 grote wortels (in blokjes)
• 100 gram knolselderij (zonder schil en in blokjes)
• 1 cm verse gember (fijngesneden)
• olie om in te bakken
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• snufje nootmuskaat
• zout, peper
• 1 liter bouillon (groentebouillon)
• verse peterselie

Bereidingswijze

 ————————————————-

Het bericht Linzensoep met pompoen, wortel en knolselderij verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Dit recept voor hartige courgettepannenkoeken  is het gevolg van een courgette explosie in de moestuin. Alle gelukkige bezitters van een moestuin kennen het fenomeen overdaad. Vooral de courgettes zijn daar goed in. Die komen in ongelofelijke hoeveelheden, en als je niet oplet zijn ze ook nog van reuzenformaat. Die grote joekels zijn voor de kippen en de kleinere eten we lekker zelf. Gelukkig zijn de mogelijkheden met courgette in de keuken eindeloos. Deze pannenkoekjes hebben we pas ontdekt en ze zijn erg lekker.

Ingrediënten (voor 8 stuks)

• 2 courgettes
• 2 eieren
• 2 eetlepels bloem
• scheutje melk
• Parmezaanse kaar naar smaak
• nootmuskaat, zout en peper naar smaak
• olie en/of boter om in te bakken

 ————————————————-

Het bericht Hartige courgettepannenkoeken verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

In de Franse restaurants bij ons in de omgeving zijn ze niet zo creatief met linzen. Als je linzen (du Puy komen uit de Auvergne) besteld krijg je een bord gekookte linzen met een worst. In wat luxere restaurants iets meer aangekleed met rauwe ham, mosterd en cornichons. Linzen zijn juist heel veelzijdige peulvruchten die je in heel veel gerechten kunt verwerken. Denk daarbij aan soep, salade of een Indiase curry. Wij maakten een simpele salade met appel en rode bieten.

Ingrediënten (voor 4 porties)

• 4 middelgrote bieten (gekookt)
• 250 gram linzen (gaar)
• 1 grote appel
• appelazijn
• honing
• notenolie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

 ————————————————-

Het bericht Rode bieten met appel en linzen verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze bietensalade met geitenkaas en linzen is ideaal voorgerecht voor een wat luxer etentje, bijvoorbeeld voor bij het kerstdiner. Het is lekker, ziet er mooi uit én je kunt alles van te voren voorbereiden, vlak voor het serveren hoef je alleen nog maar de borden op te maken.  Zorg er wel voor dat je de ingrediënten ruim voor het serveren uit de koelkast haalt, zodat je je gasten geen ijskoude salade voorschotelt.

Ingrediënten (voor 2 porties)

• 200 gram rode biet (gekookt)
• 50 gram linzen (gekookt)
• 2 eetlepels crème fraîche
• 75 gram verse geitenkaas
• 1 eetlepel gehakte walnoten
• gedroogde appelschijfjes
• eetbare bloemen

voor de dressing:

• 1 eetlepel honing
• scheutje azijn
• scheutje (noten)olie

bereidingswijze

1. Snijd de gekookte bieten in hele dunne plakken.
2. Maak een dressing van honing, azijn en olie.
3. Roer de crème fraîche door de linzen.
4. Leg de plakken biet in de vorm van een bloem, op een bord. Giet er een beetje dressing over. Verkruimel de geitenkaas erover. Leg een eetlepel linzen met crème fraîche op de bieten. Garneer met walnoten, appelschijfjes en eetbare bloemen.

 ————————————————-

Het bericht Bietensalade met geitenkaas en linzen verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Klik op de link voor het recept.

1. Pastasalade met tonijn, komkommer en bieslook

2. Aardappelsalade met mosterd

3. Linzensalade met kip, appel en augurk

4. Witlofsalade met kip en appel

5. Aardappel-tonijnsalade

 ————————————————-

Het bericht 5x Salade verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.