Zelfgemaakte kruidenboter is makkelijk te maken en veel smakelijker dan kant-en-klare kruidenboter uit de supermarkt. Varieer eindeloos met verschillende kruiden en kies voor zachte groene kruiden zoals peterselie of bieslook.
Wij kozen in dit recept voor peterselie, Oost-Indische kers en citroenmelisse. In onze tuin staat volop Oost-Indische kers, en daarvan zijn zowel de bloemen als de blaadjes eetbaar. De smaak is licht pittig, zoals mosterd, dus gebruik er niet teveel van. De citroenmelisse zorgt voor een frisse smaak.
Door de boter op te kloppen voeg je nogal wat lucht toe aan de boter. Hierdoor wordt de structuur mooier, de boter is beter smeerbaar.

Print

Zelf kruidenboter maken

Zelfgemaakte kruidenboter is makkelijk te maken en veel smakelijker dan kant-en-klare kruidenboter uit de supermarkt. Varieer eindeloos met verschillende kruiden en kies voor zachte groene kruiden zoals peterselie of bieslook.

Gang Bijgerecht

Keuken Algemeen

Trefwoord Barbecue, Boter, Knoflook, Peterselie

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 20 minuten minuten

Servings 4

Ingrediënten

• 100 gram boter op kamertemeperatuur
• 1 eetlepel peterselie fijngehakt
• 1 theelepel blaadjes van de Oost-Indische kers fijngehakt
• 1 theelepel citroenmelisse fijngehakt
• 1 teentje knoflook
• zout

Instructies

• Klop met behulp van een mixer de boter luchtig. Ga door totdat de boter van geel naar wit is verkleurd.
• Pers de knoflook of hak deze zeer fijn.
• Meng de kruiden en de knoflook door de boter.
• Breng de boter op smaak met zout
• Schep de kruidenboter in een bakje en laat het opstijven in de koelkast.

Heb jij deze kruidenboter gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Kruidenboter verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Wil je graag een lekkere zelfgemaakte jus bij je aardappelen, groente en vlees? Maar weet je niet waar je moet beginnen? Het maken van een simpele, maar smaakvolle jus is makkelijker dan je denkt, en daar heb je dus geen pakjes en zakjes voor nodig.
Vaak wordt er simpelweg water toegevoegd aan het bakvet van het vlees en dat gaat dan over de aardappelen of stamppot, en daar wordt je eten nou niet bepaald lekkerder van. Met een paar smaakmakers en 5 tot 10 minuten extra tijd maak je een heerlijke jus.

Hoe maak je zelf lekkere jus?

Je begint met het aanbakken van een lekker stukje vlees, bijvoorbeeld biefstuk, karbonade of varkenshaas. Zodra het vlees gaar is haal je het uit de pan en verpak je het vlees in aluminiumfolie om warm te houden. Aan het bakvet voeg je een klont roomboter en smaakmakers naar keuze toe. Als smaakmaker kun je van alles gebruiken, bijvoorbeeld spekjes, ui, knoflook, laurier, tijm, mosterd, tomatenpuree, rode wijn of port. De smaakmakers bak je aan in de boter en na een aantal minuten voeg je een eetlepel bloem toe om de jus iets dikker te maken. Dan voeg je koud water of bouillon toe en breng je de jus aan de kook.
Het is slim om een dubbele portie jus te maken zodat je wat overblijft in kan vriezen. Voor als je een keer geen vlees eet, maar wel jus wilt.

Print

Zelfgemaakte jus

Wil je graag een lekkere zelfgemaakte jus bij je aardappelen, groente en vlees? Maar weet je niet waar je moet beginnen? Het maken van een simpele, maar smaakvolle jus is makkelijker dan je denkt, en daar heb je dus geen pakjes en zakjes voor nodig.

Gang Basisrecept

Keuken Frans, Hollands

Trefwoord Jus, Rode wijn, Saus, Spekjes, Ui

Bereidingstijd 10 minuten minuten

Totale tijd 10 minuten minuten

Servings 2

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

• 2 stuks vlees naar keuze
• olie en/of boter om in te bakken
• 1 klontje boter
• 50 gram spekjes
• 1 sjalotje gesnipperd
• 1 laurierblaadje
• 1 theelepel tijmblaadjes
• 50 milliliter rode wijn
• 1 eetlepel bloem
• 150 milliliter water (of bouillon)
• zout en peper

Instructies

• Bak het vlees aan in olie en/of boter.
• Haal het vlees zodra het gaar is uit de pan en verpak het in aluminiumfolie om warm te houden.
• Voeg een klont roomboter toe aan het bakvet van het vlees.
• Doe de spekjes, de gesnipperde sjalot, laurier en tijm erbij en bak dit op halfhoog vuur garen en bruin kleuren.
• Doe de wijn erbij en zorg dat de aanbaksels goed loskomen van de bodem van de pan. Giet alles over in een steelpan.

  Zit er nog aanbaksel(=smaak) op de bodem van de koekenpan? Giet dan een klein beetje water (uit het recept) in de pan om het los te weken. Dit kun je later bij de jus doen.
• Breng de wijn aan de kook, en laat het inkoken tot bijna al het vocht is verdampt.
• Doe de bloem erbij en roer goed door. Laat de bloem ongeveer een minuut, op laag vuur meebakken om te garen.
• Giet het water erbij en klop goed door met een garde. Breng de jus aan de kook. Blijf ondertussen kloppen zodat er klontjes achterblijven.
• Laat de jus minimaal een minuut zachtjes koken. Breng de jus op smaak met zout en peper.

Heb jij deze zelfgemaakte jus gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Zelfgemaakte jus verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Tot voor kort hadden wij geen snelkookpan, terwijl het hier in Frankrijk redelijk gebruikelijk is. Bijna iedereen heeft een ‘cocote minute’ in het keukenkastje staan. Aangezien wij erg van experimenteren in de keuken houden, zijn we toch overstag gegaan en hebben we deze snelkookpan aangeschaft. We begonnen met het maken van kippenbouillon in de snelkookpan.

Wat is een snelkookpan?
Een snelkookpan is gemaakt van stevig roestvrij staal en de deksel sluit de pan goed af met een siliconen ring tussen de pan en de deksel. Zodra het vocht in de pan gaat koken, verzamelt zich stoom in de pan, waardoor de druk in de pan stijgt. De temperatuur in de pan loopt op tot 120°C. Zodra de druk verder stijgt laat de drukregelaar in de deksel wat stoom ontsnappen, zodat de pan niet kan ontploffen. Door de hoge temperatuur wordt de bereidingstijd verkort tot ongeveer een derde van de tijd in een normale pan. En dat scheelt ook weer energie!
Andere voordelen zijn dat vitamines beter behouden blijven en dat er heerlijke hartige smaken ontstaan door de hoge temperatuur.

Bouillon maken gaat uitstekend in de snelkookpan. Het hoeft niet meer uren op het fornuis te staan en de smaak is intenser. De kippenbouillon en de kip in dit recept kun je gebruiken als basis voor een gerecht zoals bijvoorbeeld kippensoep, ragout of een romige pastasaus. De kip is heerlijk mals een valt zo van het bot, verwijder de botjes en verwerk de kip in je gerecht.

Bouillon bewaren
De bouillon kun je een paar dagen in de koelkast bewaren. Zorg er wel voor dat de bouillon goed is afgekoeld voordat je deze in de koelkast zet. Ook kun je de bouillon prima invriezen voor later gebruik.

Traditionele kippenbouillon versus snelkookpan: wat is het verschil?

Bij het maken van bouillon wordt vaak aangeraden om het water net onder het kookpunt te houden en niet te laten borrelen. Dit zorgt ervoor dat de proteïnen in de kip (zoals albumine) rustig kunnen stollen en niet door de bouillon worden verspreid, waardoor deze helder blijft. Dit traditionele proces is ideaal als je een glasheldere bouillon wilt, maar het kan uren duren om de smaken volledig te ontwikkelen.

Bij het gebruik van een snelkookpan is het proces anders. Hoewel het water onder druk kookt en zelfs een hogere temperatuur bereikt (ongeveer 120°C), blijft de beweging in de pan gecontroleerd. Dit betekent dat de ingrediënten niet continu borrelen en de smaken zich sneller en gelijkmatig ontwikkelen. Het resultaat is een rijke, smaakvolle bouillon in een fractie van de tijd.

Wil je toch een heldere bouillon? Hier zijn een paar tips:

• Voorbereiding: Spoel de kip of botten grondig af of blancheer ze kort om onzuiverheden te verwijderen.
• Na het koken: Zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek.
• Extra klaren: Voeg een eiwitmengsel toe aan de afgekoelde bouillon en verwarm het langzaam. Dit bindt onzuiverheden, die je daarna eenvoudig kunt verwijderen.

De snelkookpan biedt een geweldige oplossing voor drukke dagen, terwijl je met de traditionele methode meer controle hebt over het uiterlijk en de textuur van je bouillon. Beide methoden hebben hun voordelen – het hangt af van je tijd en voorkeur!

Print

Kippenbouillon uit de snelkookpan

Zelf kippenbouillon maken is met behulp van de snelkookpan een fluitje van een cent. Het resultaat is heerlijk malse kip en smaakvolle bouillon. De ideale basis voor diverse gerechten zoals soep of ragout.

Gang Basisrecept

Keuken Frans, Wereld

Trefwoord Bouillon, Groente, Kip, Snelkookpan

Voorbereidingstijd 5 minuten minuten

Bereidingstijd 40 minuten minuten

Totale tijd 45 minuten minuten

Servings 3 liter

Author Koks in Frankrijk

Equipment

• Snelkookpan 6 liter

Ingrediënten

• 2 kippenpoten
• ½ prei alleen het groen
• 2 wortels grof gesneden
• 1 ui grof gesneden
• 1 plak knolselderij grof gesneden
• 1 pastinaak grof gesneden
• 1 klein bosje peterselie alleen de stelen
• 2 laurierblaadjes
• 1 bosje tijm
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel peperkorrels
• 4 kruidnagels
• 3 liter water

Instructies

• Doe alle ingrediënten in de snelkookpan. Let op dat je niet over de maximale inhoud gaat. Heb je een kleinere pan, voeg dan minder water toe.
• Sluit de pan af met het deksel en breng de inhoud aan de kook.
• Zet het vuur laag zodra de pan op druk is.
• Laat de bouillon 40 minuten onder druk koken en zet dan het vuur uit.
• Laat de pan afkoelen en open de pan als de druk er af is.
• Haal de kip uit de bouillon en leg deze apart. Zeef de bouillon.

Heb jij deze kippenbouillon gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Kippenbouillon uit de snelkookpan verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Zelf vla maken lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het dus helemaal niet. En de smaak van zelfgemaakte vla is ook nog eens veel lekkerder dan die uit een pak. Wij gebruiken de eidooiers van onze eigen kippen en die dooiers zijn knalgeel, waardoor de vanillevla ook geel wordt. Gebruik je eieren uit de winkel dan kan het zijn dat je vla wit of heel lichtgeel wordt.
Door de suiker met de maiszetmeel te mengen voordat je de dooiers toevoegt voorkom je klontjes in de vla. Uiteraard kun je met dit recept eindeloos variëren met smaken.

Print

Zelf vla maken; vanillevla

Zelf vla maken is makkelijker dan je denkt! Je hebt slechts vijf ingrediënten nodig en ongeveer vijftien minuten om de vla te bereiden.

Gang Dessert

Keuken Hollands

Trefwoord Eieren, Melk, Toetje, Vanille, Vla

Voorbereidingstijd 5 minuten minuten

Bereidingstijd 10 minuten minuten

Totale tijd 15 minuten minuten

Servings 4 personen

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

• 750 milliliter volle melk
• 1 vanillestokje
• 30 gram maiszetmeel (maizena)
• 115 gram suiker
• 6 eidooiers

Instructies

• Doe de melk in een pan. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit bij de melk. Verwarm de melk tegen de kook aan.
• Meng de suiker met de maiszetmeel en roer goed door zodat er geen klontjes meer in zitten. Klop hier de eidooiers door tot er een egale massa ontstaat.
• Giet de helft van de warme melk bij het eimengsel. Klop goed door en giet het dan weer terug in de pan bij de achtergebleven melk. Breng dit mengsel onder voortdurend kloppen aan de kook. Laat het één tot twee minuten zachtjes doorkoken, blijf goed doorroeren om aanbranden te voorkomen.
• Laat de vla afkoelen. Dek het af met plasticfolie of roer steeds door om velvorming te voorkomen. Laat de vla verder afkoelen in de koelkast.

Heb jij deze vanillevla gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Zelf vla maken: vanillevla verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze heerlijke wraps gevuld met kaas zijn heerlijk als borrelhapje of amuse voor een diner. Gebruik een zachte kaas als vulling, zo zijn de wraps makkelijk te rollen en zien ze er ook nog eens mooi uit. De rode wraps zijn gevuld met verse geitenkaas en tomaat en de lichte wraps met blauwe kaas en sla. Wij maakten de wraps zelf, maar uiteraard kun je ervoor kiezen om ze kant en klaar te kopen.

Wraps zelf maken

De wraps maak je makkelijk zelf. De rode kleur van de wraps krijg je door een klein beetje rode bietenpoeder toe te voegen. Dat werkt perfect als kleurstof en is ook nog eens natuurlijk ook. Je kunt de rode bietenpoeder zelf maken of onder andere bij Holland&Barrett bestellen. Door het deeg van de lichte wraps deden we wat daslookpoeder voor de smaak. Dat kun je prima vervangen door andere gedroogde kruiden of specerijen.

Wraps gevuld met kaas

Koks in Frankrijk

Een lekker en origineel borrelhapje of amuse. Zelfgemaakte wraps gevuld met geitenkaas en tomaat of met blauwe kaas en sla.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15 minuten min

Bereiding 45 minuten min

Rustijd 15 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min

Gang Borrelhapje

Keuken Frans

Porties 40 hapjes

Ingrediënten

  

Wraps (4 stuks)

• 250 gram bloem
• 120 gram water
• 30 gram zonnebloemolie
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel bietenpoeder
• 1 theelepel daslookpoeder

Vulling

• sla
• 200 gram blauwe kaas
• 200 gram geitenkaas
• 75 gram zongedroogde tomaatjes fijngehakt

Bereiding

 

Wraps maken

• Meng de bloem, water, olie en zout in een kom goed door elkaar. Kneed het deeg ongeveer een minuut goed door.

  – Wil je kleur toevoegen aan het deeg? Verdeel het deeg dan in tweeën en kneed door de ene helft rode bietenpoeder en door de andere helft daslookpoeder. Verdeel het deeg dan nogmaals in tweeën zodat je in totaal vier bolletjes deeg hebt, en laat het minimaal 15 minuten rusten.

  – Kleur je het deeg niet? Verdeel dan het deeg in vier gelijke bolletjes en laat het minimaal 15 minuten rusten.
• Rol de bolletjes uit tot ongeveer 25 cm en bak de wraps aan beide kanten aan in een hele hete droge koekenpan met dikke bodem of op een pizzasteen in de oven. Dit duurt ongeveer 1 à 2 minuten.

Vulling Blauwe kaas/ sla

• Verdeel wat sla over twee wraps. Snijd de blauwe kaas in plakken en verdeel deze over de sla. Rol de wraps strak op en snijd ze in rolletjes, ongeveer 10 per wrap. Prik er een cocktail prikker door.

Vulling Geitenkaas/ tomaat

• Snijd de geitenkaas in plakken en verdeel deze over twee wraps. Verdeel de fijngesneden tomaatjes over de geitenkaas. Rol de wraps strak op en snijd ze in rolletjes, ongeveer 10 per wrap. Prik er een cocktail prikker door.

Tags Amuse, Blauwe kaas, Geitenkaas, Tomaat, Wraps

Heb jij deze wraps gevuld met kaas gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Wraps gevuld met kaas verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Een crêpe Suzette is een Frans nagerecht van flensjes met sinaasappel en karamel, geflambeerd met Grand Marnier of een andere sinaasappellikeur. Je kunt de crêpes ruim van te voren voorbereiden (bewaar de gebakken crêpes in de koelkast), en ook de sinaasappels kun je alvast segmenteren. Vlak voor het serveren maak je de karamelsaus en flambeer je de crêpes.

Dit feestelijke dessert is de perfecte afsluiter van een (kerst)diner. Tref tijdens het flamberen wel de nodige voorzorgsmaatregelen. Zet alle keukenbenodigdheden en ingrediënten klaar. Leg een grote deksel klaar om de pan in noodgevallen af te dekken. Flambeer nooit onder een afzuigkap. Houd je hoofd koel en sluit je diner af met een heerlijk en spectaculair nagerecht.

Print

Crêpe Suzette

Dit feestelijke dessert is de perfecte afsluiter van een (kerst)diner. Heerlijke dunne Franse crêpes met sinaasappel, karamel en Grand Marnier.

Gang Dessert

Keuken Frans

Trefwoord Crêpe, Grand Marnier, Karamel, Sinaasappels

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Totale tijd 40 minuten minuten

Servings 4

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

Crêpes (4 flensjes)

• 100 gram bloem
• 10 gram suiker
• snuf zout
• 2 eieren
• 250 gram melk
• Overige ingrediënten
• 2 sinaasappels om te segmenteren
• 75 gram suiker
• 150 ml sinaasappelsap
• rasp van 1 sinaasappel
• 40 gram boter
• Grand marnier

Instructies

Beslag crêpes

• Doe de helft van de melk met de rest van de ingrediënten in een kom en klop glad met een garde.
• Klop vervolgens de rest van de melk door dit mengsel.
• Laat het beslag staan tot gebruik.

Bereiding crêpe Suzette

• Bak de crêpes. Maak ze zo dun mogelijk.
• Segmenteer de sinaasappels.
• Doe de suiker met een beetje water in een ruime koekenpan. Voeg, zodra de suiker is opgelost, de boter en sinaasappelrasp toe. Laat de suiker karamelliseren.
• Blus de karamel af met sinaasappelsap. Vouw de crêpes in vieren en leg ze in de karamel. Keer ze om, zodat beide kanten bedekt zijn met karamel.
• Giet een scheutje grand marnier in de pan en flambeer de crêpes. Serveer de crêpes met gesegmenteerde sinaasappel.

Heb jij deze crêpe Suzette gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Crêpe Suzette verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Het grote voordeel van een bijgerecht zoals deze wortelpickle, is dat je het kan voorbereiden en in de koelkast kan bewaren tot gebruik. Deze wortelpickle is zoetzuur en pittig en past heel goed bij een Indiase maaltijd. Trouwens ook erg lekker bij nasi of bami en zelfs op een broodje met een burger. Doordat de wortels maar kort verwarmd worden zijn ze nog lekker knapperig.

Print

Wortelpickle

Lekker bijgerecht bij een Indiase maaltijd of als rauwkost op een broodje met een burger.

Gang Bijgerecht

Keuken Indiaas

Trefwoord Groente, Rauwkost, Vegetarisch, Wortel

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 10 minuten minuten

Afkoelen 30 minuten minuten

Totale tijd 50 minuten minuten

Servings 4

Author Koks in Frankrijk

Ingrediënten

• 500 gram wortel
• 1 of 2 groene chilipepers
• 1 cm verse gember
• 2 teentjes knoflook
• olie om in te bakken
• zout
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel fenegriek
• 1 eetlepel palmsuiker
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel kurkuma
• 3 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels water

Instructies

• Rasp de wortels.
• Snijd de pepers, gember en knoflook fijn.
• Bak de pepers, gember en knoflook aan in wat olie. Doe de venkelzaadjes en fenegriek erbij en bestrooi alles met een beetje zout. Laat dit enkele minuten zachtjes bakken.
• Voeg de palmsuiker, kurkuma en tomatenpuree toe. Laat dit een minuutje meebakken en doe dan het citroensap en water erbij. Roer goed door en meng dan de wortelrasp erdoor. Laat dit mengsel nog een aantal minuten op laag vuur doorwarmen.
• Laat de pickle afkoelen.

Heb jij deze wortelpickle gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Wortelpickle met venkelzaad en chilipeper verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Dit dessert is een snelle variant op de originele panna cotta. In ons recept koken we de room niet en daardoor staan de desserts binnen een kwartier in de koelkast om op te stijven. De yoghurt zorgt voor een lekkere frisse smaak. En daar past de aardbeiengelei heel goed bij.

Ingrediënten (voor 8-10 porties)

Panna cotta:

• 14 gram gelatine (poeder)
• 500 gram yoghurt
• 200 milliliter volle melk
• 200 milliliter room
• 65 gram suiker

 Aardbeiengelei:

• 2 gram gelatine (poeder)
• 125 gram aardbeien
• 20 gram suiker

 ————————————————-

Het bericht Panna cotta met yoghurt en aardbei verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Deze heerlijk fris en fruitige granita van meloen is een perfecte afsluiter van een zomers menu. Het is makkelijk te maken en kan ruim van te voren gemaakt worden. Wij gebruikten een cantaloupe meloen, maar uiteraard kun je elke andere meloensoort gebruiken.

Print

Meloengranita

Deze heerlijk fris en fruitige granita van meloen is een perfecte afsluiter van een zomers menu. Het is makkelijk te maken en erg lekker.

Gang Dessert

Keuken Algemeen

Trefwoord Fruit, IJs, Meloen, Zomer

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Invriezen 4 uur uur

Totale tijd 4 uur uur 10 minuten minuten

Servings 4

Author KoksInFrankrijk

Ingrediënten

• 1 cantaloupe meloen
• 75 gram suiker
• 75 ml water
• 2 eetlepels citroensap

Instructies

• Schil de meloen, verwijder de pitten en snijd de meloen in stukken.
• Verwarm het water in een steelpannetje en los daarin de suiker op.
• Pureer de meloen in een blender en meng de suikersiroop en het citroensap hierdoor.
• Giet het mengsel in een lage schaal, bijvoorbeeld een ovenschaal, en zet dit ongeveer 4 uren in de vriezer. Roer het mengsel elk half uur goed los met een vork.
• Serveer de granita met vers fruit en munt.

Heb jij deze granita van meloen gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Granita van meloen verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.

Hier in Frankrijk vind je het in het voorjaar wel eens op de groenteafdeling, bosjes daslook, vaak naast paardenbloemblad voor door de sla. Nog veel leuker is om zelf daslook ‘in het wild’ te plukken. Wij ontdekten vorig jaar een enorme hoeveelheid daslook vlakbij ons huis. Deze keer maakten we er een mooie hoeveelheid pesto mee. Lekker op een stokbroodje of door de pasta.

Print

Daslookpesto

Heerlijke pesto van daslook, walnoten, zonnebloempitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Erg lekker door de pasta.

Gang Bijgerecht

Keuken Frans

Trefwoord Daslook, Parmezaanse kaas, walnoten, Zonnebloempitten

Bereidingstijd 10 minuten minuten

Totale tijd 10 minuten minuten

Servings 1 jampot

Author KoksInFrankrijk

Ingrediënten

• 100 gram daslook
• 30 gram zonnebloempitten
• 30 gram walnoten
• 45 gram Parmezaanse kaas
• 125 gram olijfolie
• eventueel zout

Instructies

• Doe de droge ingrediënten in een vijzel of keukenmachine en maal alles fijn.
• Giet al roerend de olijfolie erbij. Voeg eventueel nog wat zout toe.

Heb jij deze daslookpesto gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Het bericht Daslookpesto verscheen eerst op Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur.