Ovenschotel met witlof met kaas. Niet heel ingewikkeld om te maken, maar wel erg lekker. Bechamelsaus met wat spekjes erdoor maken, dat over de witlof gieten en in de oven zetten. De laatste tien minuten in de oven nog wat kaas erover voor een mooi en smakelijk bruin korstje. Ondertussen kook of bak je wat aardappelen om erbij te eten. Het ultieme comfortfood op gure, winterse dagen.
Ovenschotel met witlof en kaas
Ovenschotel met witlof met kaas. Niet heel ingewikkeld om te maken, maar wel erg lekker. Met bechamelsaus, spekjes en kaas.
Ingrediënten
- 1 kg witlof
- 200 gram spekjes
- 2 sjalotjes
- 40 gram boter + extra voor het invetten
- 50 gram bloem
- 250 ml melk
- nootmuskaat
- zout
- peper
- 200 gram kaas naar keuze
Bereiding
- Snijd de witlof in de lengte doormidden. Snijd hele grote stronken nog een keer in de lengte door.
- Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de witlof over de schaal.
- Snijd de sjalotjes in halve ringen. Smelt de boter in een pannetje en bak de spekjes en de sjalotjes hierin. Voeg de bloem toe zodra de spekjes mooi bruin zijn. Roer met een spatel de bloem erdoor zodat de roux loskomt van de pan. Laat enkele minuten op laag vuur garen, blijf ondertussen wel roeren. Voeg dan de helft van de koude melk toe. Roer met een garde zodat er een mooi glad papje ontstaat. Blijf roeren om klontjes te voorkomen. Zodra de saus begint te pruttelen kan de rest van de melk toegevoegd worden. Laat de saus ongeveer een minuut zachtjes koken, roer wel steeds door. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Giet de saus over de witlof. Bak de ovenschotel gedurende 20 minuten op 200°C. Haal de schotel uit oven en verdeel de kaas erover, bak daarna nog ongeveer 10-15 minuten totdat de kaas mooi bruin is.
