Dit soda brood met kaas, ui, spek en tomaat staat binnen een uur op tafel. Het deeg voor soda brood hoeft namelijk niet gekneed te worden en hoeft ook niet te rijzen en dat scheelt enorm veel tijd. De structuur van dit brood is dan ook heel anders dan die van brood gemaakt met gist of zuurdesem. Voor de afwisseling erg lekker.
De textuur van dit brood lijkt een beetje cake-achtig en de vulling geeft enorm veel smaak aan het brood. Erg lekker bij een groene salade.
Soda brood met kaas, ui, spek en tomaat
Dit soda brood met kaas, ui, spek en tomaat staat binnen een uur op tafel. Het deeg voor soda brood hoeft namelijk niet gekneed te worden en hoeft ook niet te rijzen en dat scheelt enorm veel tijd.
Ingrediënten
- 25 gram boter
- 1 ui
- 75 gram spekjes
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels zongedroogde tomaat
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 250 gram bloem
- 5 gram baksoda
- 2 gram zout
- snufje zwarte peper
- 75 gram geraspte kaas bijvoorbeeld oude Goudse
- 200 gram yoghurt
- 1/2 ei
Bereiding
- Snipper de ui en bak deze samen met de spekjes, op halfhoog vuur aan in de boter. Laat de ui goed gaar worden. Hak de tomaat fijn en de knoflook fijn en voeg deze toe aan de ui en spekjes. Zet het vuur uit en laat dit mengsel even afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloem, baksoda en zout in een ruime kom. Meng tijm, zwarte peper, kaas en het ui/spek mengsel door de bloem.
- Voeg de yoghurt en het halve ei toe en roer met een vork totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Probeer, zodra alles goed gemengd is, een bol te vormen. Leg de bol op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd, met een scherp mes, een kruis in de bovenkant van de bol.
- Bak het brood op 200°C in ongeveer 25-30 minuten gaar.
