Image and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPic

Welkom op onze website. Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. Hier runnen we onze chambres d'hôtes (B&B) en daarnaast werken we als traiteur. We koken op locatie voor bijvoorbeeld een verjaardag, bruiloft, dorpsfeest of tijdens een cursus.
Onze B&B gasten kunnen 's avonds aanschuiven voor een heerlijk diner, daarnaast is het ook mogelijk om een kookvakantie bij ons te boeken.

Wij hebben nog 2 kamers (max 4 pers.) vrij voor de kookvakantie in week 36. Aankomst op zondag 3 september, vertrek op zaterdag 9 september. De thema's zijn Franse keuken én vegetarisch. Bel of mail voor meer informatie of om te reserveren.

Image and video hosting by TinyPic

Pasta met kipfilet, venkel en prei

Pasta met prei, venkel en kipfilet






















De lekkerste recepten ontstaan bij toeval, zo ook deze. Venkel is vrij sterk van smaak en combineert erg goed met prei. Door wat crème fraîche toe te voegen worden de groenten iets milder. Een scheutje witte wijn maakt de saus nog smaakvoller.

Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram pasta
1 prei
1 venkelknol
1 sjalotje
1 teentje knoflook
100 gram spekjes
300 gram kipfilet
verse tijm
boter, olie
4 eetlepels crème fraîche
scheutje witte wijn (optioneel)
zout, peper

Snijd de prei en venkel in dunne reepjes (kwart ringen), snijd het sjalotje en de knoflook fijn en de kipfilet in reepjes.
Kook de pasta beetgaar. Bak ondertussen de kipfilet samen met de spekjes en het sjalotje aan in wat boter of olie. Voeg zout en peper naar smaak toe. 
Roerbak de prei en venkel (in een wok of een grote hapjespan). Voeg tijm en knoflook toe wanneer de groente bijna gaar is, en bak dit ongeveer 1 minuut mee. Blus de groente af met een scheutje witte wijn (optioneel). Breng de groente op smaak met wat zout en peper. Meng de gebakken kipfilet, spekjes en sjalot door de groenten en voeg de crème fraîche toe. Serveer met pasta.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Topblogs met recepten
mytaste.nl
BlogSociety