Image and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPic
Welkom op onze website. Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. We werken als traiteur en daarnaast organiseren we kookvakanties en workshops.

Klik hier voor contactinformatie

Image and video hosting by TinyPic

Indiase curry met bloemkool en linzen

Joyce & Tom | woensdag, april 15, 2015 | ||||||
Het seizoen is weer begonnen. Dit betekent dat de boekingen voor onze B&B weer binnen komen, en de moestuin om aandacht vraagt. Minder tijd om te bloggen dus. Uiteraard wordt er wel gewoon gekookt en doen wij ons best om jullie af en toe van nieuwe recept te voorzien. Vorige week maakten we deze curry, met linzen en bloemkool.
Indiase curry met linzen en bloemkool

Ingrediënten (voor 4 porties)

  • 200 gram groene linzen
  • 500 gram bloemkool
  • 1 paprika
  • 2 aardappels
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • 1 teentje knoflook 
  • 1 cm verse gember
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 theelepel fenegriek
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 2 kruidnagels
  • 2 kardemompeultjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 5 verse tomaten (of 1 blikje gepelde tomaten)
  • ½ liter (kippen)bouillon
  • olie en/of boter om in te bakken 
  • zout & peper

1. Snijd de ui, gember, knoflook en rode peper fijn en bak ze aan in wat olie. 

2. Voeg de specerijen en de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Snijd de tomaten in stukken, voeg ze toe en bak de tomaten 1 minuut mee. Snijd de paprika in reepjes en voeg deze toe.

3. Doe de linzen en de bouillon erbij, voeg zout en peper naar smaak toe en breng het aan de kook. Laat de linzen, op laag vuur, in ongeveer 20-30 minuten gaar koken. 

4. Snijd ondertussen de aardappels in blokjes van ± 1cm en de bloemkool in kleine roosjes, en kook dit in 5-10 minuten gaar. Laat goed uitlekken. 

5. Zodra de linzen gaar zijn kunnen de aardappelblokjes en de bloemkool er door gemengd worden.

Lekker met basmatirijst en naan.

2 opmerkingen:

  1. Dit ziet er heerlijk uit! Ik was opzoek naar een lekker recept voor vanavond en ik denk dat dit hem gaat worden. Bedankt voor de inspiratie!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dank je wel. Ik hoop dat het gesmaakt heeft!

      Verwijderen

Topblogs met recepten
mytaste.nl