Image and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPic

Welkom op onze website. Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. Hier runnen we onze chambres d'hôtes (B&B) en daarnaast werken we als traiteur. We koken op locatie voor bijvoorbeeld een verjaardag, bruiloft, dorpsfeest of tijdens een cursus.
Onze B&B gasten kunnen 's avonds aanschuiven voor een heerlijk diner, daarnaast is het ook mogelijk om een kookvakantie bij ons te boeken.

Wij hebben nog 2 kamers (max 4 pers.) vrij voor de kookvakantie in week 36. Aankomst op zondag 3 september, vertrek op zaterdag 9 september. De thema's zijn Franse keuken én vegetarisch. Bel of mail voor meer informatie of om te reserveren.

Image and video hosting by TinyPic

Salade met kikkererwten, tonijn en koriander

Joyce & Tom | donderdag, juni 11, 2015 | |||||
De zomer is vroeg begonnen dit jaar. Normaal is het hier in juni prima weer, maar nog niet echt zomers. Nu is het al zo'n dag of tien ruim dertig graden. Veel gieters met water voor de moestuin en koele drankjes en salades voor ons. Een paar dagen geleden aten we deze kikkererwtensalade met tonijn. Je kunt kikkererwten uit blik gebruiken, maar gedroogde kikkererwten, die je dus eerst nog 12 uren moet weken en dan nog moet koken, zijn écht veel lekkerder.

Salade met kikkererwten, tonijn en koriander
Ingrediënten (voor 4 porties)
  • 800 gram kikkererwten (gaar)
  • 2 blikjes tonijn
  • 1/2 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels fijngehakte munt
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 200 gram kwark
  • 1 courgette
  • 1 paprika 
  • olie/boter om in te bakken
  • zout, peper
1.  Rasp een halve komkommer. Maak een dressing van de kwark, munt, peterselie en komkommer. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

2.  Snijd de paprika en courgette in blokjes. Bak de blokjes gaar in wat olie en/of boter, en laat ze afkoelen.

3.  Stel de salade samen door alle ingrediënten te mengen. Voeg indien nodig nog wat peper en zout toe. Garneer de salade met een blaadje koriander of peterselie.


Salade met kikkererwten, tonijn en koriander

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Topblogs met recepten
mytaste.nl
BlogSociety