Image and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPicImage and video hosting by TinyPic

Welkom op onze website. Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. Hier runnen we onze chambres d'hôtes (B&B) en daarnaast werken we als traiteur. We koken op locatie voor bijvoorbeeld een verjaardag, bruiloft, dorpsfeest of tijdens een cursus.
Onze B&B gasten kunnen 's avonds aanschuiven voor een heerlijk diner, daarnaast is het ook mogelijk om een kookvakantie bij ons te boeken.

Wij hebben nog 2 kamers (max 4 pers.) vrij voor de kookvakantie in week 36. Aankomst op zondag 3 september, vertrek op zaterdag 9 september. De thema's zijn Franse keuken én vegetarisch. Bel of mail voor meer informatie of om te reserveren.

Image and video hosting by TinyPic

Heel Holland bakt: tartelettes

Afgelopen weekend werden er tartelettes gebakken bij Heel Holland bakt. Tartelettes zijn gewoon mini taartjes. Je kunt er eindeloos mee variëren en ze staan heel feestelijk als dessert. Wij maakten een deeg met chocolade en een vulling van hazelnoten frangipane. Normaal gesproken maak je frangipane met amandelen, maar wij hebben een nog een aardige voorraad hazelnoten op te maken.
Heel Holland bakt: tartelettes
Ingrediënten (voor 5 stuks)

voor het deeg
  • 90 gram bloem
  • 10 gram cacao
  • 25 gram suiker
  • 50 gram (zachte) boter
  • 1 ei

voor de vulling (frangipane)
  • 75 gram boter
  • 65 gram suiker
  • 50 gram fijngemalen hazelnoten
  • 25 gram bloem
  • 1 ei
  • 3 gram bakpoeder
  • 40 gram hele hazelnoten

1. Meng de ingrediënten voor het deeg door elkaar. Kneed met de handen door tot dat er een samenhangend deeg ontstaat. Koel het deeg minimaal een half uur in de koelkast. Maak ondertussen de frangipane.

2. Klop de boter luchtig. Doe de suiker  en het ei erbij en klop dit door de boter. Spatel bloem, hazelnoten (fijngemalen en hele) en bakpoeder er door. Zet het beslag tot gebruik in de koelkast.    

3. Haal het deeg uit de koelkast en kneed het heel even door met de handen. Rol het deeg uit zodat het in de vorm past. Doe het deeg in de vorm en zet het nog even een kwartier in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C.

4. Verdeel de frangipane over de taartjes en zet ze in de oven. Bak ze 20-25 minuten op 180°C.
Heel Holland bakt: tartelettes


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Topblogs met recepten
mytaste.nl
BlogSociety