Mini quiches met pompoen en prei

Mini quiche met pompoen en prei

Deze mini quiches met pompoen maak je heel makkelijk zelf. Ook het deeg is zeer eenvoudig te maken. Ze zijn heerlijk als voorgerecht of lunch met een lekkere salade erbij, maar je neemt ze ook prima mee voor onderweg. Maak er dus vooral wat meer, je kunt ze prima een aantal dagen in de koelkast bewaren.

Met de vulling kun uiteraard eindeloos variëren. Heb je nog wat groenterestjes in de koelkast? Gebruik die dan lekker in de quiche.

Mini quiche met pompoen en prei

Mini quiche met pompoen en prei

Avatar fotoKoksInFrankrijk
Heerlijke miniquiche met pompoen. Lekker als voorgerecht of lunch met een lekkere salade. Ook erg makkelijk om mee te nemen voor onderweg.
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 35 minuten
rusttijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 50 minuten
Gang Lunch, Voorgerecht
Keuken Frans
Porties 8 stuks

Materiaal

  • 8 Quichevormpjes ø10 cm

Ingrediënten
  

Bodem

  • 250 gram bloem
  • 140 gram boter
  • snufje zout
  • 2-4 eetlepels koud water

Vulling

  • 4 eieren
  • 150 ml room
  • 75 ml melk
  • zout
  • 150 gram spekjes
  • 100 gram geraspte kaas emmentaler of Goudse
  • 150 gram pompoen
  • 1/2 prei

Bereiding
 

Bodem

  • Doe de bloem, boter en zout in een kom en wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem. Zodra je een gelijkmatig kruimelig deeg hebt, voeg je het water toe. Roer dit erdoor met een mes.
  • Kneed vervolgens het deeg samen, totdat je een samenhangend geheel hebt. Kneed zo kort mogelijk. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe.
  • Druk het deeg plat zodat het koelen in de koelkast beter en sneller gaat. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal een uur rusten en koelen in de koelkast.
  • Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol het deeg uit en bekleed de vormpjes en zet de vormpjes tot verder gebruik in de koelkast.

Vulling

  • Klop de eieren los met de melk en room. Voeg aan dit mengsel zout naar smaak toe.
  • Verwarm de oven voor op 165°C (hete lucht).
  • Snijd de pompoen in blokjes van een halve centimeter en de prei in halve ringen.
  • Verdeel de prei, de pompoen en de spekjes over de quichebodem. Strooi kaas en peper erover. Vul de vormpjes met het eimengsel
  • Bak de quiches 35-40 minuten op 165°C. (onder het midden van de oven, hete lucht)
Tags Eieren, Kaas, Pompoen, Prei, Quiche

Mini quiche met pompoen

Heb jij deze mini quiches met pompoen gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook, twitter of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Geef een reactie