Kokoskoekjes

Kokoskoekjes recept: Luchtige, krokante verwennerij

Dit simpele en heerlijke kokoskoekjes recept is perfect voor een snel bakmoment! De combinatie van boter, suiker en kokosrasp zorgt voor een luchtige, licht krokante koek die smelt in je mond. Ideaal voor een traktatie bij de koffie of als kleine lekkernij tijdens het vieren van een speciale gelegenheid.

Kokoskoekjes

KoksInFrankrijk

Deze kokoskoekjes zijn makkelijk te maken en bieden een heerlijke, krokante traktatie. Met slechts een paar ingrediënten bak je binnen een halfuur een heerlijke snack voor bij de koffie of thee. Perfect voor elke gelegenheid.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15 minuten min

Bereiding 45 minuten min

Totale tijd 1 uur uur

Gang Cake, taart & koekjes

Keuken Algemeen

Porties 30 stuks

Ingrediënten

  

• 175 gram boter op kamertemperatuur
• 125 gram witte basterdsuiker
• 1 ei
• 125 gram bloem
• 100 gram kokosrasp

Bereiding

 

• Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg nog 2 vellen klaar voor de koekjes die niet op de eerste bakplaat passen.
• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Klop met behulp van een mixer de boter luchtig. Klop vervolgens de suiker en het ei erdoor. Spatel de bloem en de kokosrasp door het botermengsel.
• Verdeel het deeg in ongeveer 30 bolletjes. Leg 10 bolletjes op een bakplaat (of meer natuurlijk als je een grote bakplaat hebt) en druk ze met de muis van je hand plat.
• Bak de koekjes ongeveer 15 minuten op 175°C.

Tags Bakken, koekjes, kokos

Tips voor perfecte kokoskoekjes:

• Zorg ervoor dat de boter echt op kamertemperatuur is voor het beste resultaat. Dit maakt het makkelijker om de boter luchtig te kloppen.
• Wil je de koekjes wat pittiger? Voeg dan een beetje citroenrasp of een snufje vanille-extract toe voor extra smaak.
• Let goed op de baktijd, want de koekjes kunnen snel verbranden als ze te lang in de oven staan. Ze mogen goudbruin zijn, maar niet te donker.
• Als je geen kokosrasp hebt, kun je ook geraspte amandel of andere nootachtige ingrediënten gebruiken voor een variatie.

Naast het feit dat kokoskoekjes een geweldige smaak hebben, zijn ze ook bijzonder makkelijk te maken. Of je nu een beginnende bakker bent of een ervaren bakker, dit recept is perfect voor elke niveau. De koekjes kunnen in minder dan 30 minuten worden bereid, waardoor ze ideaal zijn voor een last-minute traktatie. Dit recept biedt ook veel ruimte voor variaties. Experimenteer met verschillende soorten noten of voeg chocolade toe voor een extra lekkere twist.

Heb jij deze kokoskoekjes gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook of instagram of laat hieronder een bericht achter.

Meer koekjesrecepten? Kijk dan eens hier!