Melk kopen in de Franse supermarkt: wat je moet weten
Ben je op zoek naar karnemelk of halfvolle melk in de Franse supermarkt? Dan is het goed om te weten hoe het Franse melkaanbod verschilt van wat je misschien gewend bent. In Frankrijk wordt voornamelijk UHT-melk (lait UHT) verkocht, een houdbare melk die je buiten de koeling vindt en langer bewaard kan worden. Houdbare melk is er in verschillende vetpercentages, zoals volle (lait entier), halfvolle (lait demi-écrémé), en magere melk (lait écrémé).
Wil je liever verse melk, zoals gepasteuriseerde of rauwe melk, dan moet je in het koelschap zijn. Het aanbod hiervan is echter veel kleiner dan je zou verwachten. Vooral in kleinere supermarkten kan verse melk beperkt verkrijgbaar zijn, maar in grotere winkels en biologische supermarkten vind je soms een ruimere selectie.
Karnemelk en koffiemelk in Frankrijk
Karnemelk, bekend als lait fermenté of soms lait ribot, is meestal in het koelschap te vinden. Hoewel het niet in alle supermarkten even makkelijk verkrijgbaar is, kun je het vaak wel vinden bij de zuivelproducten.
Koffiemelk wordt in Frankrijk veelal in kleine cupjes aangeboden en staat bekend als nuage de lait (letterlijk: een wolkje melk). Deze kleine porties worden vaak gebruikt in restaurants en cafés, maar je vindt ze ook in de supermarkt.
Tips voor melkproducten in Frankrijk
Als je specifieke melkproducten zoekt, zoals biologische melk of alternatieve melksoorten (sojamelk, amandelmelk), kun je het beste terecht bij grotere supermarkten of gespecialiseerde winkels. Frankrijk heeft een breed scala aan zuivelproducten, maar de manier waarop ze verpakt en verkocht worden kan afwijken van wat je gewend bent.
Verschillende soorten melk en de benaming in het Frans:
- Karnemelk – lait fermenté of lait ribot
Karnemelk is een gefermenteerde melksoort, vooral populair in traditionele gerechten en te vinden in het koelschap. - Koffiemelk – nuage de lait of lait concentré
Koffiemelk komt vaak in kleine cupjes. Nuage de lait of lait concentré wordt gebruikt voor een scheutje melk in koffie. De blikjes lait concentré (gecondenseerde melk) zijn verkrijgbaar in zowel gezoete als ongezoete vormen, en worden ook voor andere doeleinden gebruikt. - Volle melk – lait entier
Volle melk heeft het hoogste vetgehalte en wordt zowel in houdbare als verse vorm aangeboden. - Halfvolle melk – lait demi-écrémé
Halfvolle melk is een veelgebruikte melksoort met een lager vetgehalte, verkrijgbaar als UHT- of verse melk.
Meer ‘Wegwijs in de Franse supermarkt’:
Wil je dat we een bepaald product uit de Franse supermarkt bespreken? Laat het dan even weten.
Heb jij één van onze recepten gemaakt? Laat het ons dan weten, dat zouden we leuk vinden. Doe dat via facebook of instagram of laat hieronder een bericht achter.
