Naar de inhoud springen
Facebook Pinterest Instagram Etsy Mail
Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur
Naar de inhoud springen
  • Home
  • Recepten
    • Nieuwste berichten
    • Recepten
    • Soep, salades en meer
    • Lekkere hoofdgerecht recepten
    • Bakrecepten
    • Recepten overig
  • Op vakantie bij ons!
    • Kookvakantie in Frankrijk
    • Chambres d’hôtes
  • Traiteur
  • Contact
    • Contact
    • Over ons
  • Webshop
Home Berichten getagd "rundvlees"

Tag: rundvlees

Daube à la Provençale

Lekkere hoofdgerecht recepten
Frans recept Daube à la Provençale

Daube à la Provençale in een nieuw jasje. Bij ons in de kast staat ‘le guide culinair’ van Escoffier, of in h…

Verder lezen…

Koreaanse runderstoofpot

Lekkere hoofdgerecht recepten
Koreaanse runderstoof

Deze Koreaanse runderstoof is licht pittig, zoet en een beetje zurig door de azijn. Het vlees is heerlijk mals door het l…

Verder lezen…

Kerstmenu: 5 hoofdgerechten met vlees

Lekkere hoofdgerecht recepten
Kerstmenu hoofdgerechten met vlees

Ben je op zoek naar inspiratie voor kerstmenu hoofdgerechten? Wij hebben vijf hoofdgerechten met vlees voor je op een rij…

Verder lezen…

Wegwijs in de Franse supermarkt: rundvlees

In de Franse supermarkt
Wegwijs in de Franse supermarkt: rundvlees

In Frankrijk vind je in de supermarkt vaak nog een echte slager. Het vlees ligt in grote(re) stukken in de vitrine en de …

Verder lezen…

4x Hollandse stoofpot

Lekkere hoofdgerecht recepten
Hollandse stoofpot

Tijd voor wat inspiratie voor in de keuken. We hebben voor jullie vier verschillende recepten voor een Hollandse stoofpot…

Verder lezen…

Langzaam gegaard rundvlees op z’n Vietnamees

Lekkere hoofdgerecht recepten
Vietnamese runderstoof

Dit recept voor Vietnamese runderstoof is gebaseerd op het populairste recept van onze blog, namelijk langzaam gegaard va…

Verder lezen…

Stoofpotjes: tips en 23 recepten

Lekkere hoofdgerecht recepten
Vietnamees varkensvlees

Heb je trek in een lekker stoofpotje? Maar heb je geen inspiratie? Wij hebben 23 stoofpotjes voor je op een rijtje gezet….

Verder lezen…

Stoofpotje #10: Runderstoofpot à la Provençale

Lekkere hoofdgerecht recepten
Runderstoofpot à la Provençale

Runderstoofpot à la Provençale. Deze week gaan we op de Franse toer met ons stoofpotje. Naar de Provence om precies te zi…

Verder lezen…

Stoofpot: Thaise curry met rundvlees

Lekkere hoofdgerecht recepten
Thaise curry

Eindelijk weer eens een Thaise curry op het menu. De ingrediënten zijn hier prima te krijgen, dus wat ons betreft kan dit…

Verder lezen…

Stoofpot: Hongaarse goulash

Lekkere hoofdgerecht recepten
Hongaarse goulash

Hongaarse goulash Bij ons staat er in de herfst en in winter in ieder geval wekelijks een heerlijke stoofpotje op tafel. …

Verder lezen…

123
  • Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
    Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • koksinfrankrijk

    koksinfrankrijk
    Deze gaan zo de oven in! Lekkere tartelettes met m Deze gaan zo de oven in! Lekkere tartelettes met mirabellen.
#theetuin #tartelettes
#mirabel
    Veel regen de afgelopen week, en in deze tijd van Veel regen de afgelopen week, en in deze tijd van het jaar betekent dat veel cantharellen!

#wildplukken #kokeninfrankrijk #koksinfrankrijk #frankrijk #kookvakantie #vakantieindeauvergne #paddestoelen #cantharellen #girolles
    Uiteindelijk toch nog mooi weer vandaag! Met al di Uiteindelijk toch nog mooi weer vandaag! Met al die regen de laatste tijd moest het gras nodig gemaaid worden.
De kas staat weer helemaal vol en heeft nieuwe ducttape pleisters 🤣. De hagelstorm van een jaar geleden heeft er voor gezorgd dat er meer dan honderd gaten in de kas zitten. En hij was net nieuw toen het gebeurde. Maar ducttape blijkt wederom de oplossing.
Buster de kat jaagt 's nachts en bewaakt overdag de aardbeien 🤣.

#auvergne #sioule #tuin #kookvakantie #vakantieindeauvergne #rodekater #moestuin

@villa_garachons
    Bij vakantie hoort voor de meeste mensen lekker ui Bij vakantie hoort voor de meeste mensen lekker uit eten gaan en de lokale keuken ontdekken. En dat natuurlijk het liefst in leuke kleine dorpjes waar je bijna geen toerist tegenkomt, en je gemoedelijk tussen de lokale bevolking zit. De kaart is, uiteraard, in het Frans en kan voor sommigen nogal een uitdaging zijn. Ook kunnen er verschillende logo’s worden gebruikt op de kaart. Één van deze logo’s is een steelpan met een dak. Dit logo staat voor ‘fait maison’, oftewel ‘huisgemaakt. Deze afbeelding kom je sinds 2013 regelmatig op een menukaart tegen.

Maar wat betekent het logo ‘fait maison’ eigenlijk?
Het logo wil zeggen dat een gerecht ter plekke is bereid op basis van rauwe ingrediënten. Dat kan gelden voor de hele kaart, of voor een aantal gerechten, en in dat geval vind je het logo op de menukaart vóór het betreffende gerecht. Soms worden alleen de woorden ‘fait maison’ gebruikt in plaats van het logo.
Kies je voor een gerecht met dit logo dan kun ervan uit gaan dat er geen industriële poedertjes gebruikt worden voor je crème brulée of mousse au chocolat en dat de bœuf bourguignon niet uit een emmer of blik komt.
Uiteraard zijn er uitzonderingen voor bepaalde halffabricaten en eindproducten die wel gebruikt mogen worden. Zo hoeven de koks niet uren extra in de keuken te staan om hun eigen brood te bakken, boter te karnen of olie te persen. Andere uitzonderingen zijn bijvoorbeeld kaas, charcuterie, gekonfijt fruit, wijn en fond.

#faitmaison #uiteteninfrankrijk #frankrijk #koksinfrankrijk #kokeninfrankrijk #kookvakantie #logo #restaurant
    Het is lente en overal komen weer bloemetjes tevoo Het is lente en overal komen weer bloemetjes tevoorschijn. En daarvan zijn sommige eetbaar. Zo hebben wij in onze tuin primula's. Ze zijn wit, roze en paars en ze zijn eetbaar.
Ze zijn niet heel stevig, dus als je ze wilt serveren op een dessert of taart bijvoorbeeld, kun je ze het best eerst konfijten. Dit doe je door de bloemen te bedekken met een laagje eiwit en een laagje suiker en daarna te drogen. Je kunt ze in een goed afgesloten verpakking bewaren tot gebruik.
De werkwijze vind je op onze site. Tik daarvoor 'eetbare bloemen' in de zoekbalk.

#kokeninfrankrijk #bloemen #garnering #lente #konfijten #dessert #foodie #kookvakantie
    Meer berichten Volg ons op Instagram
  • Facebook Pinterest Instagram Etsy Mail
  • Welkom bij koks in Frankrijk
    Wij zijn Joyce en Tom en we wonen in het departement Puy-de-Dôme, in de Auvergne (Frankrijk). Al meer dan tien jaar genieten we volop van alles wat deze regio te bieden heeft. Wij zijn beide gediplomeerd kok, en vinden het heerlijk om met eten bezig te zijn. Meer over ons.

  • Kookvakantie nu reserveren !
  • Deze week populair

    • Wegwijs in de Franse supermarkt: room Wegwijs in de Franse supermarkt: room in In de Franse supermarkt
    • Zelf kippenbouillon maken uit de snelkookpan. Kippenbouillon uit de snelkookpan in Recepten overig
    • Zelf vla maken; vanillevla Zelf vla maken: vanillevla in Recepten overig
    • Wegwijs in de Franse supermarkt: suiker Wegwijs in de Franse supermarkt: Suiker in In de Franse supermarkt
    • Walnotenkoekjes Walnotenkoekjes in Bakrecepten
  • De nieuwste recepten in je mailbox?




  • Disclaimer: Sommige links op onze website verwijzen door naar een partnerwebsite. Als je daar vervolgens iets koopt, ontvangen wij een kleine commissie. Je betaalt zelf niets extra. Hartelijk dank voor je ondersteuning!

  • KokenKoken
  • Home
  • Recepten
  • Op vakantie bij ons!
  • Traiteur
  • Contact
  • Webshop
Copyright © Koks in Frankrijk
Mogelijk gemaakt door Nirvana & WordPress.
Facebook Pinterest Instagram Etsy Mail