Naar de inhoud springen
Facebook Pinterest Instagram Etsy Mail
Koks in Frankrijk | Kookvakanties | Recepten | Traiteur
Naar de inhoud springen
  • Home
  • Recepten
    • Nieuwste berichten
    • Recepten
    • Soep, salades en meer
    • Lekkere hoofdgerecht recepten
    • Bakrecepten
    • Recepten overig
  • Op vakantie bij ons!
    • Kookvakantie in Frankrijk
    • Chambres d’hôtes
  • Traiteur
  • Contact
    • Contact
    • Over ons
  • Webshop
Home Posts door Koks in Frankrijk

Auteur: Koks in Frankrijk

Kruidenboter

Recepten overig
Zelf kruidenboter maken

Zelfgemaakte kruidenboter is makkelijk te maken en veel smakelijker dan kant-en-klare kruidenboter uit de supermarkt. Var…

Verder lezen…

Citroencake met maanzaad

Bakrecepten
Citroencake met maanzaad

Deze citroencake met maanzaad is lekker fris en ziet er ook nog eens mooi uit. In het recept voor de cake hebben we iets …

Verder lezen…

Vietnamese noedelsoep

Lekkere hoofdgerecht recepten
Vietnamese noedelsoep met garnalen

Ben je op zoek naar een snelle maaltijd, dan is noedelsoep altijd een goed idee. Deze soep is makkelijk te maken en boven…

Verder lezen…

Uit eten in Frankrijk: Fait maison

Uit eten in Frankrijk
Uit eten in Frankrijk: logo fait maison

Bij vakantie hoort voor de meeste mensen lekker uit eten gaan en de lokale keuken ontdekken. En dat natuurlijk het liefst…

Verder lezen…

Walnotenkoekjes

Bakrecepten
Walnotenkoekjes

Met dit heerlijke recept voor walnotenkoekjes maak je in een handomdraai 20 smakelijke koekjes voor bij de koffie, of the…

Verder lezen…

Zelfgemaakte jus

Recepten overig
Zelfgemaakte jus zonder pakjes of zakjes

Wil je graag een lekkere zelfgemaakte jus bij je aardappelen, groente en vlees? Maar weet je niet waar je moet beginnen? …

Verder lezen…

Kippenbouillon uit de snelkookpan

Recepten overig
Zelf kippenbouillon maken uit de snelkookpan.

Tot voor kort hadden wij geen snelkookpan, terwijl het hier in Frankrijk redelijk gebruikelijk is. Bijna iedereen heeft e…

Verder lezen…

Zelf vla maken: vanillevla

Recepten overig
Zelf vla maken; vanillevla

Zelf vla maken lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het dus helemaal niet. En de smaak van zelfgemaakte vla is ook no…

Verder lezen…

Zelf rode kool maken

Lekkere hoofdgerecht recepten
Recept voor zelf rode kool maken met appelstroop

Zelf rode kool maken is makkelijker dan je denkt en het smaakt ook nog eens stukken beter dan kant-en-klare rode kool. In…

Verder lezen…

Bami met garnalen en miso

Lekkere hoofdgerecht recepten
Bami met garnalen en miso

Deze smaakvolle bami met garnalen en miso staat in een half uur op tafel. Lekker makkelijk voor een doordeweekse avond. D…

Verder lezen…

123
  • Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
    Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • koksinfrankrijk

    koksinfrankrijk
    Deze gaan zo de oven in! Lekkere tartelettes met m Deze gaan zo de oven in! Lekkere tartelettes met mirabellen.
#theetuin #tartelettes
#mirabel
    Veel regen de afgelopen week, en in deze tijd van Veel regen de afgelopen week, en in deze tijd van het jaar betekent dat veel cantharellen!

#wildplukken #kokeninfrankrijk #koksinfrankrijk #frankrijk #kookvakantie #vakantieindeauvergne #paddestoelen #cantharellen #girolles
    Uiteindelijk toch nog mooi weer vandaag! Met al di Uiteindelijk toch nog mooi weer vandaag! Met al die regen de laatste tijd moest het gras nodig gemaaid worden.
De kas staat weer helemaal vol en heeft nieuwe ducttape pleisters 🤣. De hagelstorm van een jaar geleden heeft er voor gezorgd dat er meer dan honderd gaten in de kas zitten. En hij was net nieuw toen het gebeurde. Maar ducttape blijkt wederom de oplossing.
Buster de kat jaagt 's nachts en bewaakt overdag de aardbeien 🤣.

#auvergne #sioule #tuin #kookvakantie #vakantieindeauvergne #rodekater #moestuin

@villa_garachons
    Bij vakantie hoort voor de meeste mensen lekker ui Bij vakantie hoort voor de meeste mensen lekker uit eten gaan en de lokale keuken ontdekken. En dat natuurlijk het liefst in leuke kleine dorpjes waar je bijna geen toerist tegenkomt, en je gemoedelijk tussen de lokale bevolking zit. De kaart is, uiteraard, in het Frans en kan voor sommigen nogal een uitdaging zijn. Ook kunnen er verschillende logo’s worden gebruikt op de kaart. Één van deze logo’s is een steelpan met een dak. Dit logo staat voor ‘fait maison’, oftewel ‘huisgemaakt. Deze afbeelding kom je sinds 2013 regelmatig op een menukaart tegen.

Maar wat betekent het logo ‘fait maison’ eigenlijk?
Het logo wil zeggen dat een gerecht ter plekke is bereid op basis van rauwe ingrediënten. Dat kan gelden voor de hele kaart, of voor een aantal gerechten, en in dat geval vind je het logo op de menukaart vóór het betreffende gerecht. Soms worden alleen de woorden ‘fait maison’ gebruikt in plaats van het logo.
Kies je voor een gerecht met dit logo dan kun ervan uit gaan dat er geen industriële poedertjes gebruikt worden voor je crème brulée of mousse au chocolat en dat de bœuf bourguignon niet uit een emmer of blik komt.
Uiteraard zijn er uitzonderingen voor bepaalde halffabricaten en eindproducten die wel gebruikt mogen worden. Zo hoeven de koks niet uren extra in de keuken te staan om hun eigen brood te bakken, boter te karnen of olie te persen. Andere uitzonderingen zijn bijvoorbeeld kaas, charcuterie, gekonfijt fruit, wijn en fond.

#faitmaison #uiteteninfrankrijk #frankrijk #koksinfrankrijk #kokeninfrankrijk #kookvakantie #logo #restaurant
    Het is lente en overal komen weer bloemetjes tevoo Het is lente en overal komen weer bloemetjes tevoorschijn. En daarvan zijn sommige eetbaar. Zo hebben wij in onze tuin primula's. Ze zijn wit, roze en paars en ze zijn eetbaar.
Ze zijn niet heel stevig, dus als je ze wilt serveren op een dessert of taart bijvoorbeeld, kun je ze het best eerst konfijten. Dit doe je door de bloemen te bedekken met een laagje eiwit en een laagje suiker en daarna te drogen. Je kunt ze in een goed afgesloten verpakking bewaren tot gebruik.
De werkwijze vind je op onze site. Tik daarvoor 'eetbare bloemen' in de zoekbalk.

#kokeninfrankrijk #bloemen #garnering #lente #konfijten #dessert #foodie #kookvakantie
    Meer berichten Volg ons op Instagram
  • Facebook Pinterest Instagram Etsy Mail
  • Welkom bij koks in Frankrijk
    Wij zijn Joyce en Tom en we wonen in het departement Puy-de-Dôme, in de Auvergne (Frankrijk). Al meer dan tien jaar genieten we volop van alles wat deze regio te bieden heeft. Wij zijn beide gediplomeerd kok, en vinden het heerlijk om met eten bezig te zijn. Meer over ons.

  • Kookvakantie nu reserveren !
  • Deze week populair

    • Wegwijs in de Franse supermarkt: rundvlees Wegwijs in de Franse supermarkt: rundvlees in In de Franse supermarkt
    • Stoofpot #9: Langzaam gegaard varkensvlees op z’n Vietnamees in Lekkere hoofdgerecht recepten
    • Croque madame | Franse tosti Croque madame (een luxe Franse tosti) in Soep, salades en meer
    • Wegwijs in de Franse supermarkt: room Wegwijs in de Franse supermarkt: room in In de Franse supermarkt
    • Streekgerecht uit de Auvergne Truffade Streekgerecht uit de Auvergne: Truffade in Lekkere hoofdgerecht recepten
  • De nieuwste recepten in je mailbox?




  • Disclaimer: Sommige links op onze website verwijzen door naar een partnerwebsite. Als je daar vervolgens iets koopt, ontvangen wij een kleine commissie. Je betaalt zelf niets extra. Hartelijk dank voor je ondersteuning!

  • KokenKoken
  • Home
  • Recepten
  • Op vakantie bij ons!
  • Traiteur
  • Contact
  • Webshop
Copyright © Koks in Frankrijk
Mogelijk gemaakt door Nirvana & WordPress.
Facebook Pinterest Instagram Etsy Mail